鱿鱼容易熟吗怎么做嫩
鱿鱼也是极具营养价值的食物，可以和其他食物一起吃的，那鱿鱼容易熟吗?怎么做嫩?
鱿鱼容易熟吗 ：
爆炒鱿鱼两三分钟就可以熟，鱿鱼须、鱿鱼圈、鱿鱼片要6-8分钟 。整只鱿鱼，需要12分钟左右 。
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
3.鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。
文章插图
鱿鱼怎么做嫩 ：
薄膜务必去净：表面的薄膜一定要去除干净，以免影响口感和消化 。
【鱿鱼容易熟吗怎么做嫩】留意刀纹切面：以内脏面(触感较光滑面)为下刀切花处，否则切错面汆烫后食材会卷不起来 。
注意下刀深度：切花的下刀深度以肉身的1/2为佳，切过深同样会卷不起来 。
刀纹间隔细密：刀纹越细密，海鲜接触热水的面积越大，熟化所需时间越短、口感越脆 。
热水量要足够多：氽烫的热水量要多，必须淹过食材 。
关火再放食材：以摄氏83～85度浸泡至熟的方式，以保爽脆口感 。
注意汆烫时间：清烫时间因肉质厚度不一，要留意泡熟的时间各有长短 。
去腥再添鲜甜：姜、葱和米酒需先下锅再放食材，以去腥味;盐能将食材鲜甜度再提升 。
起锅冰镇处理：清烫捞起后一定要冰镇，此动作是让熟化的动作暂停，以保持爽脆口感 。
好了，小伙伴知道鱿鱼容易熟哦 。
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