辣酱的做法（韩国料理）
本食谱来自【小米554】老师分享的辣酱的做法，所属分类：豆制品、韩国料理、午餐、川菜，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
做这道菜的时候，真是切菜切到要咆哮了，大半夜的，在厨房切各种丁丁...
做辣酱所需食材：主料：土豆2个，豆腐干2块，猪腿肉200g，干香菇10朵，竹笋3根，干辣椒2个
辅料：甜面酱80g，鲜味汁（生抽）15g，盐3g，糖3g，黄酒10g，淀粉10g，油适量，水适量
辣酱的做法步骤：1. 1.干香菇提前泡软，洗干净后切丁 。2.豆腐干洗干净后切丁 。3.猪腿肉切丁，用黄酒和淀粉抓匀备用 。4.土豆去皮切丁，泡在水里防止变色 。5.竹笋去壳切去老根后切丁 。6.干辣酱擦净表面浮尘，去籽剪碎 。
【辣酱的做法（韩国料理）】2. 起油锅，倒入半锅铲油，煸炒肉丁，颜色发白后盛出备用 。
3. 倒适量的油，煸炒豆腐干丁，颜色微黄时盛出备用 。
4. 倒适量的油，煸炒香菇丁1分钟，盛出备用 。
5. 倒适量的油，煸炒竹笋丁1分钟，盛出备用 。
6. 倒适量的油，煸炒土豆丁，要不停的翻炒，防止粘底，颜色有点透明时，加入刚刚煸炒好的豆腐干丁，香菇丁，竹笋丁 。
7. 放入切碎的干辣椒，倒入甜面酱，鲜味汁（生抽）翻炒均匀 。
8. 加入齐平食材的水，盖上锅盖，用中小火煮 。
9. 水分快收干时，倒入肉丁，尝一下味道，加盐和糖，把水分炒干关火 。
10. 下面可以当浇头，还可以当下粥菜 。
分享的食谱——《怎么做辣酱好吃》以后，你学会了辣酱最正宗的做法吗？
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