紫菜发霉了还能吃吗？紫菜长霉能吃吗？
紫菜是生活中很常见的食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是也有许多要注意的地方，那么紫菜发霉了还能吃吗？紫菜长霉能吃吗？紫菜发霉最好不要食用，否则很容易引起人体出现不适，而且吃紫菜还有很多需要注意的地方，下面就来详细了解吧 。
1、紫菜发霉了还能吃吗
不能吃 。发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病 。
【紫菜发霉了还能吃吗？紫菜长霉能吃吗？】
由于紫菜颜色较深，轻度发霉的紫菜可能肉眼看不到霉斑，但紫菜如有发红的情况，则很可能是发霉导致的 。发霉的紫菜有损身体健康，不能吃 。
2、紫菜过期了还能吃吗
最好不要吃 。紫菜的保质期一般都是1~2年，食品腐坏是逐渐发生的过程，过期的紫菜，虽然外表没有霉变，但营养成分已经流失，且内部可能发生腐坏变质，吃过期的紫菜可能会造成肠胃不适，所以最好不要吃 。
3、怎么保存紫菜不发霉
1、将紫菜装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱保存 。
2、如果遇到紫菜需要大量存储的情况，建议将紫菜干燥后，装入真空压缩袋，抽净空气密封保存 。这样能保存很长时间不发霉 。
4、吃紫菜的注意事项
1、吃紫菜不宜过量 。紫菜中碘含量很高，过量吃会增加患甲亢风险 。
2、蓝紫色的紫菜不能吃 。紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明已被有毒物质环状多肽污染 。这些毒素蒸煮也不能去掉毒性，所以不能吃 。
5、吃紫菜的好处
1、蛋白质和氨基酸 。紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要 。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多 。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征 。
2、脂肪 。与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量 。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30% 。
3、维生素 。紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色 。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高 。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效 。
4、无机质 。由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富 。
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