高粱面鱼鱼是哪儿的特产吗？高粱面鱼鱼介绍
高粱面鱼鱼是山西忻州忻府区的特产
【高粱面鱼鱼是哪儿的特产吗？高粱面鱼鱼介绍】高粱面鱼鱼是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品 。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，将其发展成了招待内外游客的风味食品 。
高粱面鱼鱼是普通高粱经过淘煮漂晾，碾磨成面，用开水和好，人工搓成的 。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼，可以说是一种艺术享受 。
做法：在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片 。搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细，盘起来放在一起长短一致，粗细均匀 。高粱面鱼鱼蒸熟后，配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味 。
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