大同小米粥是哪儿的特产吗？大同小米粥介绍
大同小米粥是山西大同云州区的特产
【大同小米粥是哪儿的特产吗？大同小米粥介绍】小米又叫谷米 。“谷”什么时候在大同地区开始种植,现在已无可查证 。唐代诗有“春种一粒粟,秋收万颗粮”的句子,这里提到的“粟”就是谷子 。谷子越成熟,头越倾向大地,不似高梁、玉米那么趾高气扬”.
小米饭是大同人们餐桌上的金子 。改革开放前,大同县人早上吃的是小米稠粥,晚上喝的是小米稀粥,久吃不腻 。小米粥的做法看似简单却也是一门学问 。做粥讲究火候,火候把握不好,做出来便呈混沌状态,既非稠粥也非稀粥,吃起来没什么滋味 。做稠粥时，将小米陶尽，撒进开水煮上一阵，发觉快要“练”了,抓紧撇米汤,然后用微火焖,火大了,粥即会焖焦 。焖好后,用勺子在锅里搅动,这就是所谓的“搅粥” 。而后将粥铲进一只瓦盆里,上下左右颠摇,变成了一个腥团,杉里人叫“圆圪蛋” 。这是稠粥 。稠粥讲究个老到,稀粥橱要煮“练”,若是米崴野家,上浦下淀,那就不涯想了 。好的小米做成稠粥,不仅绵还带一点甜 。大同县的主妇们做酌粥不软不硬,色泽金黄,火候掌握的好 。有时,还将山药和小米放在一块焖,做出来的稠粥吃起来更有滋味 。
吃粥可以不用烩菜,倒几滴素油,就上一点咸菜,吃起来蛮香的 。如果佐以烧茄子,或者拌豆腐,那味道就更好了 。到现在,不管城里人怎么油条花卷的吃，大同县人民的早饭仍然是小米粥 。
小米粥也是最养人的食物 。村子里哪位殄亲要是没了奶,而她的孩子又正嗷嗷待哺.小米饭就是最好的乳汁了 。乡村的很多孩子就是用一勺勺黄灿灿的小米汤喂大的 。(暂无图片，欢迎提供 。)
推荐阅读
- 小吃长兴板栗是哪儿的特产吗？小吃长兴板栗介绍
- 赞美雪的优美句子 赞美冬天雪景的句子
- 说自己穷的幽默句子 形容自己最穷的一句话
- 关于爱情的说说超感动 关于爱情的说说幸福的
- 生长激素有副作用吗？
- 分享一位小姐姐在武汉仁爱口腔做牙齿矫正的蜕变案例
- 茶梅怎么扦插
- 老年人常吃白木耳小心消化不良
- 小珠山在哪？小珠山景点介绍
- 日本公布冬季如何护肤小常识