马哨小山子遗址在哪？马哨小山子遗址景点介绍
【马哨小山子遗址在哪？马哨小山子遗址景点介绍】马哨小山子遗址是河北唐山迁安市的景点,它是文物保护单位 。
程家烧鸡是河北省邢台市柏乡县的特产 。柏乡程家烧鸡是一家久负盛名且具有百年历史的老字号名店 ， 因其烧鸡制作讲究、风味独特成为当地百姓心目中最为喜爱的名馐之一 。
程家烧鸡 ， 始创于民国 ， 据今已有百余年历史 ， 程家先祖奉承独家中药秘方薰煮 ， 至骨肉相离而形不散 ， 葆有口味香润、松嫩、细腻之特点 ， 远销周边十余个乡、区、县 ， 辐射周边半径达三十多公里 。
早年间卖烧鸡 ， 程家用的是平底浅口的大条篮 ， 铺上蓖麻叶 ， 上置烧鸡 ， 一边手挎烧鸡篮子 ， 一边沿街吆喝叫卖 ， 因制作讲究、风味独特渐渐地被当地百姓所认可 ， 在当地留下了“一路飘香过 ， 唯有程家香”的谚语 。
九十年代初 ， 这门手艺传到程家第四代程运同手里 ， 为迎合新时期大众的口味 ， 他远赴河南滑县 ， 近走山东德州 ， 融河南道口烧鸡和山东德州扒鸡之特点 ， 对程家烧鸡进行改革和创新 ， 使程家烧鸡具有了鸡形饱满、色泽酱红、油光发亮、鸡肉完整、肉质鲜嫩、酥烂无渣、醇香利口、回味无穷等特点 ， 让人望而生津 ， 垂涎欲滴 。
程家烧鸡品质上乘在制作上颇有讲究 ， 原料均选取七个月左右生长期 ， 重量二斤半左右 ， 农家散养土公鸡 。活鸡宰杀后先冷藏八个小时予以排酸 ， 随后放入含有白芷、草丁香、砂仁、陈皮、桂皮、八角、良姜等十三味中草药独家配制的老汤中进行卤制 ， 卤制后还需用黄花松锯末进行熏制 ， 成品烧鸡色泽透亮 ， 食之回味甘香 ， 肉质不柴不散 ， 融卤香熏香一体 ， 在当地成为一大佳馔 。
如今 ， 程家烧鸡不断与时俱进、推陈出新 ， 风味和口感在百余年的历史中已融入当地的饮食文化中 ， 无论是走亲访友 ， 还是远赴他乡 ， 作为礼品馈赠的程家烧鸡不仅是一种美食 ， 更像一种文化符号 ， 深深地印刻在柏乡人浓浓的乡情中 。
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