常吃大蒜真的可以直接降血糖吗，生吃好还是熟吃好呢？ _大蒜

大蒜是我们日常生活中不可缺少的调味料。由于味道辛辣，人们不仅仅将其当走普通食材，更希望它能带来某些保健作用。那么常吃大蒜真的可以直接降血糖吗？

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糖尿病与其他疾病不同，比较麻烦的就是在饮食上要更注意多一些。食物吃的不合理，血糖就会大幅升高。血糖的持续升高会带来很多的并发症，损伤血管及神经，导致心脑血管疾病、糖尿病肾病、视网膜病变、周围神经病变、糖尿病足等慢性并发症的发生和发展。所以糖尿病并不可怕，可怕的是其带来的并发症。要想使血糖控制在一个合理的范围，饮食调理是最基本，也是必不可少的一个手段。

大蒜除了含有人体需要的多种必需氨基酸、糖类、脂类、维生素和矿物质外，还含有三十多种含硫化合物。在一些动物实验中发现，大蒜硫化物具有一定的降脂、降糖的作用，但在人体中是否具有同样的作用还不明确，有待于进一步研究探索。而且即使有用，那么大蒜的食用量也一定少不了。在研究中用的大多是大蒜的提取物，需要达到一定的浓度，而如果直接吃大蒜的话，至少需要几公斤，很显然日常食用是无法达到这个量的。

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我们通常吃大蒜也只是作为一个调味品，生吃的话也就一两瓣，不到10克，主要是用于去腥提味，起到开胃的作用。因此，想要通过吃大蒜来达到降血糖的目的是不可能的。大蒜素怕热，因此生吃比较好，最好是捣碎在室温放置10分钟左右能获得更过的大蒜素。如果平时肠胃不太好，不能吃刺激性的食物，那么就最好熟吃，大蒜熟吃大蒜素就失去活性，辛辣味道会少很多。

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糖尿病的饮食调理，不能单靠某一种食物，需要从整体上把握，主食要粗细搭配，吃适量的富含优质蛋白的食物，如瘦肉、鱼、奶、豆制品等，多吃蔬菜，少吃精细主食、肥肉、油炸食品等。超重肥胖的要合理控制能量，减少饱和脂肪酸的摄入，将体重降到一个合理的范围内。

其他网友观点

大蒜确实有着不错的药用价值，部分研究甚至认为大蒜的某些特殊成分具有着改善胰岛功能、减轻胰岛素抵抗的功效，但是，相关研究却是在实验室中完成的，其研究对象也都是些小型动物之类的，比如小白鼠、兔子等，也就是说，以上成果是否适用于人体仍需更进一步的研究证实，目前网络中所言大都是未经证实的，需要大家仔细辨别；

另外，研究所涉及的有效成分也都是利用特殊手段萃取的高浓缩剂，所以，无论大蒜是生的还是熟的，其有效成分都是很难通过简单的食用方式摄取的，更重要的是，大蒜不仅味道特殊，还有着强烈刺激性，这就意味着我们无法通过大量食用的方式获取到充足剂量的有效成分，而剂量不足也就无所谓疗效了，所以，即使其相关成分有助于血糖的控制，但仅凭食用的方式怕也是难以有所获益。

当然，经常食用大蒜也是有好处的，比如其中的大蒜素成分，确实可以起到抑制甚至灭杀病原微生物的作用，尤其是针对急性菌痢、婴幼儿腹泻、幽门螺杆菌相关性消化性溃疡等疾病，更是有着良好的抵抗能力，虽然和其它成分一样难以大量摄入，但低浓度的该物质却仍对些许病原微生物有着适当的抑制作用，这也是日常生活中普通人通过食用大蒜所能收获的最大的“药用价值”，至于其针对糖尿病、心血管疾病甚至癌症的改善或预防作用，实在没什么可以期待的，至少目前为止确实如此；

所以，对于大蒜的认识，建议大家保持平常心，正常食用即可。

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