银耳要泡多久？银耳要煮多久？
银耳汤是很多女性喜欢喝的，越是粘稠的越好喝，但是很多人煮银耳汤的时候，发现自己煮的并不是那种粘稠的，而水是水，银耳也不够烂 。银耳在煮之前需要泡上一小段时间，泡发之后再煮，就会煮得更烂一些，这样才好吃 。那么，银耳需要泡多久？银耳要煮多久呢？
1、银耳泡发多长时间为好
【银耳要泡多久？银耳要煮多久？】
凉水泡银耳3-4小时
银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
2、热水泡银耳20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软 。
3、银耳用冷水泡还是热水泡好
银耳最好是用冷水泡 。
虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好 。
4、银耳具体怎么泡发
银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉 。
泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次 。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可 。
5、银耳泡发时要注意什么
（1）银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发 。
（2）银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分 。
（3）银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮的更粘稠 。
6、挑选银耳的窍门
一看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的银耳，银耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深 。
二闻：将银耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道 。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多 。
三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将银耳浸泡3～4小时，浸泡期间每隔1小时换一次水 。烧煮时，应将银耳煮至浓稠状 。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少甚至完全消除银耳中残留的二氧化硫 。
推荐阅读
- 柠檬榨汁要不要去籽 要不要去皮
- 怎么倒啤酒没有泡沫 为什么会起沫
- 春天护肝：要抓好三宝典_饮食+睡眠+好情绪并注意三大禁忌
- 紫荆怎么修剪
- 佛手怎么嫁接繁殖
- 生长激素缺乏症
- 家长要谨防儿童感冒引发并发症 儿童感冒
- 车贷需要查征信吗？车贷提前还款划算吗？
- 洗面奶并不是泡沫越多越好用
- 带你认识面膜家族新成员——泡泡面膜