为什么贵州羊肉粉那么好吃，但在外省没有那么受欢迎呢？
不是不能出省去卖，其实在外地，也有很多“六盘水羊肉粉”“遵义羊肉粉”之类的店铺，但几乎都没有听到哪家品牌做成海底捞、西贝这样的高端餐饮连锁的，可能各方面的原因都有 。
贵州的羊肉粉，味道上，可能比较符合贵州人喜欢的辛辣口味，但是换一个地方，比如闽粤、河北山东这些地方，可能爱吃辣椒的人，就没有那么多，有的人吃不惯羊肉的膻味，但是有的人还偏喜欢羊肉的这股子酸味，也算是百口难调吧，这也是很多地道味道的菜，到了外地，口味就变了的原因之一，因为要适应外地市场，口味就要做得相对大众化一些 。
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另外一个原因，可能就是贵州的羊肉粉，制作成本相对低廉，没有很高的附加价值外溢，一碗粉，卖个15~20，可能还有人能够接受，但是如果客单价，超过了35，基本上很多人就会考虑值不值得的问题，毕竟，里面的米粉的成本也没多高，再加上羊肉汤和几片羊肉，明眼人一看就知道成本多少，所以，卖不起高价，就很难积累下扩张的资本 。
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而且，现在越来越多的人，都比较重视健康饮食，近年来，一些不法商家，为了卖的米粉更加有韧性和弹性，里面多多少少可能加了一些添加剂，所以，也让一些顾客不那么放心，毕竟，商家售卖的米粉，也是从各种各样的渠道进货而来 。
羊肉的来源，也要引起重视，毕竟，好的羊肉和新鲜羊肉的味道，是模仿不来的，因为毕竟很多羊肉米粉店的规模都不大，生意方面，每天卖那么几碗粉，估计也很难支撑起在门店现杀宰羊的成本，所以很多个体老板都是从别处去进货羊肉 。
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总之，各种原因综合起来，要说羊肉粉好吃，那肯定是有人喜欢这个口味的，但是也不能说所有的人都喜欢，光是在贵州，我就见过一些高收入群体，其实并不太喜欢在这种小门小店消费客单价过低的早餐的，对于很多中产以上的群体而言，有时候，饮食的营养和健康方面，是比口味更重要的追求吧，这一类人群也更加自律，不会因为口味上的喜好，而影响到健康管理的日程，也许大家更注重吃的东西的质量，比如早餐需要膳食搭配（粗纤维、坚果、水果、蛋奶等），而不仅仅是米粉（植物蛋白）和羊肉（有限的动物蛋白）这么一点营养 。
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此言差矣，重庆就有很多贵州羊肉粉，数量虽远不如面馆那么多，但也在米粉界占有重要位置 。在重庆主城区能吃到圆粗米粉、圆细米线、方粗米粉和米皮四种形态的米粉，有的是烫，有的是小锅煮，有的是砂锅煮，比如合川米粉、长寿米粉、綦江米粉及贵州米粉，以贵州米粉为摘牌的店铺数量是最多的 。
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我个人还是很喜欢贵州米粉的，浓郁的羊汤，有劲道的粗圆米粉，虽然羊肉切得很薄，数量也比较少 。喜欢的就是那口羊汤，米粉吸满羊汤后滋味更浓郁，不需要像合川羊肉粉那样用红汤羊肉 。我是合川人，是吃臊子米粉和红汤羊肉粉长大的，自然而来就会拿来跟贵州羊肉粉像比较 。二者各有特色，各有风味，红汤有红汤的香浓，清汤有清汤的滋味 。
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吃过很多家贵州风味羊肉粉，有的招牌是贵州羊肉粉，有的是贵阳羊肉粉，有的是水城羊肉粉，风味也有差异 。有的很好吃，有的就很一般了，至于正宗与否不知道 。重庆大学A区大门口原来有家羊肉粉是吃过的羊肉粉里最好吃最迷人的，米粉劲道很足，羊汤浓郁，里面搭配的泡萝卜简直完美 。
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其他网友观点
我就是贵州人，也是卖羊肉粉 ，可以回答你的问题 。
第一，贵州羊肉粉已经出省了哦！重庆，四川，深圳等等，其中去云南的最多 。只不过还没有达到一地一店 。
第二，贵州羊肉粉有一定的区域地理因素，贵州的黑山羊放养，吃百草，肉质特别好 。在加点中草药去腥增香，达到滋补作用 。所以贵州人多数人喜欢吃羊肉粉，一日三餐都吃不厌 。
第三，各个地方口味不一样，羊肉粉难以形成规模发展，只能是个人考察市场决定成败，就像云南的过桥米线，以前走出去的很多现在很少了，小吃只有福建沙县小吃店出名，遍布全国各地 。
其他网友观点在外面卖的羊肉粉，牛肉粉，狗肉粉都没有家乡的好吃，不知道是水的问题还是技术配方问题 。
其他网友观点【为什么贵州羊肉粉那么好吃，但在外省没有那么受欢迎呢？】谁说卖不出去的，我老婆她们家就有个亲戚，开到广州，粉有广州当地的，也有贵州的，羊肉都是经常从贵州杀好后空运到广州 。[灵光一闪]
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