牛肉锅贴的做法（老年菜谱）
本食谱来自【虎妈尚菜】老师分享的牛肉锅贴 的做法，主食、幼儿食谱、锅贴；
怎么做牛肉锅贴 好吃？学做牛肉锅贴 需要哪些食材？为您提供牛肉锅贴 的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牛肉锅贴。
中考在即，明天看考场，后天就正式进入战场了 。最后关头，发现小孩儿们越发的没有紧张之感 。兴许年龄小了几岁，没像高考生那样，有将所有的书啊练习册啊抛向空中的念想 。老师让将古诗文部分撕下来单独订在一起方便复习，同学们居然都没舍得，麻烦的跑去复印了然后再订一起 。学习之余他们谈论最多的是暑假相约去谁谁家里玩，怎么玩玩什么现在就已经开始细细规划 。可爱的小憨狗儿们，可比紧张兮兮的家长、老师们有魄力 。冲刺阶段，曾跟着虎仔去了几天学校，这几天想继续跟着，人家极力反对，说还我人身自由 。继续宅家，又做虎仔最爱的锅贴，外皮干脆内陷鲜美 。以前做过，有人看到就说：锅贴做的好长啊，第一次看这形状的 。确实，这种锅贴是徐州特色包法，街头早点摊上，一大锅香喷喷油亮亮的很招人爱的 。只是我做的烙制时没加油 。锅贴，别的地方是跟包饺子似的中间捏好,两头漏着馅的那种 。俺们这种细长细长的，没折没皱，包法简单的任谁都可以完胜 。而且形状还扁扁的更能全部贴近锅，肉馅会很快熟透，所以也更具锅贴之意 。
做牛肉锅贴 所需食材：【牛肉锅贴的做法（老年菜谱）】主料：高筋面粉400克，温水200克，牛肉馅400克
辅料：葱末适量，姜末适量，香菜丁适量，盐1勺，料酒半勺，生抽2勺，白糖少许，胡椒粉少许
牛肉锅贴 的做法步骤：1. 面粉中加入温水，用筷子搅拌成面絮，然后再用手活成面团，盖上盖子让面团醒10分钟 。
2. 将面团擀成长条状，然后用刀切成同样大小的剂子 。
3. 用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮 。
4. 牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀 。
5. 然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀 。
6. 取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状竖着放上馅料 。
7. 然后将面皮对折，用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合 。
8. 将锅贴排入预热好的电饼铛里，加入少许温水，然后盖上盖子将锅贴煮熟 。
9. 煮至水收干，最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可 。
温馨提示：絮叨：牛肉馅的锅贴加香菜很提味，多放点更好吃 。锅贴包的越扁越好，易熟 。电饼铛里最好不要放油，最后干靠至熟，油脂含量少，外皮还干脆醇香 。将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙，这样两面的面皮就都是焦脆的了 。
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