蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事？蜂蜜结晶还能吃吗？
蜂蜜一般是呈流状的金黄色，有的人保存不当会让蜂蜜发生变化，保存不当会让蜂蜜变质，所以，有人会把蜂蜜放进冰箱里，但是放进冰箱的蜂蜜也会发生一些现象，那就是蜂蜜变成白色的结晶块 。蜂蜜放进冰箱为什么会变成白色的结晶呢？变成白色结晶的蜂蜜还能吃吗？
1、蜂蜜结晶是物理变化
蜂蜜放在冰箱里结白晶是发生了物理变化，其状态由液态变为固态 。但其化学成分、营养价值都未发生改变，和水结冰是一样的道理 。蜂蜜结晶并不影响蜂蜜的质量，是可以吃的 。
2、蜂蜜结晶原因
蜂蜜中含有丰富的葡萄糖成分，具有容易结晶的特性 。在低温环境下，会加速结晶的过程，所以蜂蜜存放在冰箱里，很容易出现蜂蜜结晶分层，或整瓶结晶的状况 。
【蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事？蜂蜜结晶还能吃吗？】
3、蜂蜜都会结晶吗
水分低的蜂蜜容易结晶，水分含量高的蜂蜜容易形成“半结晶“，大部分纯度高的蜂蜜都易结晶，只有少数洋槐蜜、枣花蜜及紫云英蜜不易结晶 。
4、掺白糖的蜂蜜会结晶吗
掺白糖的蜂蜜不会结晶，但有的会形成沉淀 。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀颗粒较大，放在手指上捻时，有沙砾感 。
5、蜂蜜如何鉴别
1、看外观 。真蜂蜜呈浅白色、淡黄色或琥珀色，光泽不透亮 。假蜂蜜用白糖熬制，颜色非常清澈透亮 。
2、测水分 。将蜂蜜滴于白纸上，真蜂蜜呈珠状，不会渗开，掺水蜂蜜会渗开，且渗开越快，水分含量越高 。
6、食用蜂蜜要注意
1.槐花蜜、枣花蜜更有保障：市场上有些新鲜的蜜种，如枸杞蜜、金银花蜜、芦荟蜜，可能是经过调配的 。因为这些作物很少有大规模种植的，市民最好选择大众化的蜂蜜 。
2.蜂蜜抹在面包上，营养不损失：把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃，能完全保留蜂蜜的营养，加在牛奶里代替糖来调味更健康 。
3.存放时避免接触金属物品：蜂蜜呈酸性，保存不要使用金属容器，也不要把金属勺长期放在蜂蜜瓶里，以免发生化学反应 。
4.不要买路边的蜂蜜，以免发生毒蜜中毒 。
3、尝口感 。真蜂蜜香味纯正，结晶入口即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶咀嚼口感如砂糖，声音脆响 。
推荐阅读
- 香蕉牛奶蜂蜜面膜的功效好吗
- 蜂蜜柚子茶的做法是什么
- 蝴蝶兰怎么度夏
- 不为人知的好处！ 男人喝蜂蜜水
- 螃蟹买回来放水里还是不放水里 螃蟹放冰箱保鲜能放几天
- 土豆放冰箱会不会发芽 放冰箱能保存多久
- 棒棒糖怎么做 可以放冰箱吗
- 五倍子蜂蜜价格多少钱一斤功效与作用是什么
- 桐庐蜂蜜是哪儿的特产吗？桐庐蜂蜜介绍
- 三类人吃蜂蜜小心补品变毒药 吃蜂蜜的禁忌