吃豆腐真的会加剧痛风吗？ _痛风

文章插图
适量吃豆腐不会引起机体血尿酸水平升高，不会加剧痛风发作。痛风是由体内嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少，导致血尿酸增高引起组织损伤的一种疾病。尿酸是嘌呤代谢的最终产物，其来源80%是身体代谢产生的，属于内源性的；20%是食物引起的，属于外源性的，后者主要来自富含嘌呤或核蛋白的食物。因此，控制嘌呤摄入量对痛风患者非常重要。

由于大豆的嘌呤含量比较高，所以很多人都误认为豆腐的嘌呤也很高，其实，通过日常食用豆腐而摄入的嘌呤总量并不多。因为嘌呤是水溶性的，干大豆在加工成豆腐的过程中有水洗的过程，经过水洗、挤压等操作，水溶性的嘌呤大部分都已被去除掉。所以，进食豆腐所带来的嘌呤含量是非常有限的。

人群研究也未发现豆制品摄入增加痛风发病风险，美国一项研究对20年中730例新发痛风患者饮食习惯、饮食频率进行调查分析，结果显示，海鲜和肉类摄入量高的人群痛风的发生率也高；而富含嘌呤的植物性食物，例如豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。因此，痛风患者适量食用豆制品不会过多增加嘌呤摄入。

在控制嘌呤的摄入量问题上，其实主要是针对动物来源的蛋白质，而植物性来源的蛋白质还有降低尿酸水平的趋势。

对于痛风病人，在蛋白质和嘌呤总量不增加的前提下，可以适量吃一些豆制品来代替海鲜肉类，每天可替换食用的大豆量最好控制在25克左右，换算成豆腐大约100克。

作者：秦玉静

国家二级公共营养师

大连营养师俱乐部讲师

【每月问答静选】专栏作者

其他网友观点

豆腐是平时生活中经常食用的一种豆制品，但很多痛风病人听说吃豆腐会升高血尿酸，加剧痛风，从此只能对豆腐“绕道而行”，那么吃豆腐真的会加剧痛风吗？痛风病人还能吃豆制品吗？

文章插图

痛风病人的共同特点是血尿酸高，尿酸是嘌呤代谢的产物，人体内嘌呤主要有两个来源，一个是内源性嘌呤，是由身体自身代谢产生的，大约占到80%的水平；另一个是外源性嘌呤，是从食物中摄取的，大约占到20% 。人体不容易控制自身代谢产生的嘌呤，因此，尽量摄入一些低嘌呤的食物对整体尿酸水平的控制也是有一定作用的。

痛风人群之所以对豆制品畏惧，是因为大豆中的嘌呤含量很高，要高于肉类和鱼，属于高嘌呤饮食。但这个含量指的是干豆类，日常生活中很少有人会直接去吃干豆。

文章插图

干豆类由于太硬，往往会被制作成各种豆制品，比如豆腐、豆浆、豆腐干等。干豆制作成豆制品的过程中，通常会经过浸泡、打浆、过滤等步骤，嘌呤是水溶性的，在制作豆腐、豆腐干时，去掉黄浆水时嘌呤也会随着流失，所以，豆腐、豆腐干等中的嘌呤含量会大幅下降，达到了中等嘌呤含量的水平，比肉类、鱼类还要低一些。

所以，痛风病人在急性发作期的时候，尽量选低嘌呤食物，不建议食用豆腐，而在缓解期的时候，是可以适量食用豆腐的，而且豆腐中的钙、镁对促进尿酸的排出也是有帮助的。只不过，在吃的时候要控制好量，最好分次食用，每天不超过2两。特别需要注意的是，豆制品是用来代替部分肉类的，也就是说，吃了豆制品就要相应减少肉类，不能吃够了肉再额外吃豆腐，这样很容易使嘌呤超标，不利于血尿酸的控制。

文章插图

当然，每个人的体质、代谢水平、消化吸收、身体状况都不同，所以对食物的反应也有有所差异，在选择食物的时候，要根据自己的实际情况来，找到适合自己的食物。

其他网友观点

【吃豆腐真的会加剧痛风吗？】痛风是现代多发疾病，主要表现在足趾关节疼痛肿胀，西医则认为是因为嘌呤代谢出现了问题，积累在人体的关节处，所以才产生了痛风。

由此，西医认为只要控制嘌呤的摄入，就可以减缓疾病。殊不知，只要是生物的遗体，不管是植物还是动物，都含有大量的嘌呤，没有没有嘌呤的动植物细胞，西医的这类养生根本都是无意义的。

按照西医的思路，因为豆腐其实是蛋白质为主的制品，其实并不是高嘌呤物质，是可以吃的。然而，吃豆腐对于大多数人来说，是会加重痛风的疼痛。

中医如何认识痛风？

中医将痛风叫做脚气，自古就有研究，而且有大量的方剂是治疗痛风的，有一些方剂治疗痛风甚至可以说是立竿见影。

痛风的根本原因是什么？是寒湿之气凝结在肝肾脾三经，寒湿下注足部，形成了以足部疼痛为主要症状的脚气。

文章插图

尿酸结晶导致了痛风

如何预防痛风？

中医认为，痛风完全是因为肝肾脾虚，导致寒湿之气下注，所以需要用三种方法来预防，第一就是通经络，全身经络必须通畅方能预防疾病发生；所以很多人痛的不行的时候，吃点泻药，拉一下肚子就会很舒服，因为泻药具有通经络的作用，以前专门写过一篇关于牛膝的文章，大家可以参阅。

第二则是必须把寒湿排除出身体之外，只有寒湿之气排除出去了，才算把病邪祛除了。

第三则是需要补肝肾，肝肾虚是痛风的根本原因，一般得痛风的人都是因为不注意饮酒，严重伤害肝肾功能之后才出现的。

文章插图

中医认为根本原因在肝肾

中医如何养生？

明白了中医的原理，才能在生活中养生，比如痛风属于寒湿之气，则在现实生活中多注意不能吃寒性的食物。比如海鲜，大多数海鲜都是寒性的食物，比如豆腐，不管是石膏豆腐还是卤水豆腐，都是寒性的。因为中医讲“阳化气，阴成形”，只要是由不不成形的东西形成了形状的都是阴性的食物，都不利于寒湿体质，豆腐都是由豆浆水凝聚而成的，所以是阴寒性的食物。

多吃扶阳的食物，“通阳不在温，而在利小便”，可以利小便的药物，或者食物都可以减轻痛风症状。比如米饭是一个通利作用很大的食物，对于痛风患者来说是不错的食物；比如含有皮的生姜也是可以除湿，可以通经脉的食物，可以多多吃一些。

另外则是需要保护好肝肾，可以吃一些入肝的，补肾的，比如六味地黄丸，金匮肾气丸等。对于不肿的通风，金匮肾气丸是非常好的食疗方，也是治疗方。

有不完善处，欢迎吐槽，兔兔更健康！

我们是有追求，有思想，有深度的头条号。以上是马纯阳原创文章，转载请注明，更多内容欢迎关注公众号：dongshushuyuan