丹桂茶制作技艺是哪儿的民俗吗？丹桂茶制作技艺介绍
丹桂茶制作技艺是福建南平浦城县的民俗,它属于市非物质文化遗产 。
【丹桂茶制作技艺是哪儿的民俗吗？丹桂茶制作技艺介绍】桂花是中国十大名花之一 ， 属木樨科 ， 是常绿乔木 ， 浦城人也称桂花为木樨 。
浦城丹桂在南北朝时期开始已经有文字记载 ， 至今有2000多年历史 。南京林业大学桂花研究中心经系统调查后指出：浦城县现有桂花品种20个 ， 其中有12个品种首次在浦城发现 ， 其还将浦城丹桂品种正式命名为“浦城丹桂” 。自古以来 ， 桂花就与浦城人民的文化生活联系在一起 ， 在长期的历史发展过程中 ， 浦城桂花形成了深厚的文化内涵和鲜明的地方特色 ， 并形成了独具特色的丹桂产业和丹桂文化 。浦城人民不仅喜桂爱桂、植桂赏桂 ， 还创造有许多与丹桂有关的芳香美食、生产技艺、传统习俗、园林艺术、文艺作品等一系列文化活动 ， 其中最有特色的是木樨茶（丹桂蜜浸） 。
木樨茶制造手工技艺有拍打、捡花、烫花、漂洗、沥干、拌糖、装罐等工序 。中秋时节 ， 在红灼灼的丹桂树下 ， 铺上谷席 ， 用长竹竿在树枝叶腋间轻轻一扫 ， 丹桂花便飘落在谷席上 。花采回后 ， 用鹅毛羽柄轻轻筛选丹桂 ， 把花蒂枝屑、不鲜艳花朵剔除 ， 然后将丹桂在冷水中洗净入锅 。锅中水先烧煮近沸 ， 丹桂在热水中稍烫片刻 ， 这时间需把握精确 ， 稍一不留神 ， 就容易将丹桂烫过、烫老 。捞起冷却后 ， 再倒入冷水中静置数小时 ， 最后用冷开水漂洗一次 ， 沥干 ， 挤去水分 ， 加入一定比例的白糖 ， 充分搅匀混合 ， 便成蜜浸丹桂 ， 最后装罐密封 ， 置阴凉干燥处备用 。技艺高者做的木樨茶可保存数年不坏 ， 冲泡后的丹桂又如朵朵鲜花一样 ， 立体、清秀、饱满 。
浦城丹桂文化代代相传 ， 根植于民间 ， 丹桂茶手工技艺母传女 ， 婆教媳 ， 至今浦城城乡不管是女公务员、教师、医师 ， 还是家庭妇女 ， 大部分都掌握制作技艺 。
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