淡菜怎么洗 什么时候最肥
淡菜 ， 是比较常见的一种海鲜 ， 很多人都有买来吃 。淡菜怎么洗?什么时候最肥?
淡菜怎么洗：
1、用刷子或者纱布 ， 比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面 ， 将表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面着身的贝类 ， 用水冲洗 。砂质或青苔 ， 不能食用 ， 应刮去 ， 黑点较大 ， 涨发好后看看颜色变不变 ， 仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质 ， 如果不能刮去或有砂质 ， 证明淡菜本身质量不佳 ， 上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色 ， 通体应无杂色 。
2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去 ， 用手慢慢的拔出来 ， 有的时候需要用一点力气 ， 所以要小心谨慎一点 。
3、将淡菜倒入一个盆中 ， 加入适量的清水 ， 让所有的淡菜都浸没 ， 加入少许盐 ， 静置1小时左右 ， 让其充分吐出泥垢 ， 中途可以换1-2次水 。
4、除了以上的这些清洗方法外 ， 还可以用小刀等工具 ， 将淡菜的两片壳撬开 ， 如下 ， 这样直接冲洗肉质 ， 如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗 。
5、还有一种只想保留肉的清洗方法 ， 就是把淡菜放到开水中捞数分钟 ， 待淡菜口都张开后 ， 将淡菜肉一一挑出 ， 然后用请水冲洗 ， 不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客 ， 因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味 。
文章插图
淡菜什么时候最肥：
淡菜是贻贝科动物的贝肉 ， 也叫壳菜或青口 ， 雅号“东海夫人” 。淡菜一般四月中旬的时候最肥 。蛋白质含量高达59% 。贻贝是双壳类软体动物 ， 外壳呈青黑褐色 ， 生活在海滨岩石上 。淡菜在中国北方俗称海红 ， 是驰名中外的海产食品之一 。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类 ， 世界许多地区都有养殖 ， 特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行 ， 生产数量也很大 。淡菜的经济价值很高 ， 也有一定的药食价值 。
【淡菜怎么洗 什么时候最肥】好了 ， 关于淡菜清洗方法的介绍就到这里了 ， 希望对大家有帮助 。
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