带鱼和刀鱼的区别有哪些？带鱼和刀鱼怎么区分？
带鱼和刀鱼都是生活中较为常见的水产类食物 ， 这两种鱼类经过适当烹饪后 ， 都非常的好处 ， 而且营养价值也很高 ， 但是这两种鱼还是有很多不同之处的 ， 那么带鱼和刀鱼的区别有哪些？带鱼和刀鱼怎么区别？下面就来详细了解带鱼和刀鱼的区别吧 。
1、生物科属的区别
带鱼：脊索动物门-辐鳍鱼纲-鲈形目-带鱼科 。
刀鱼：脊索动物门-硬骨鱼纲-鲱形目-鳀科 。
2、生活环境的区别
带鱼：生活在深海中 ， 在中国的黄海、渤海、东海以及南海都有分布 。
刀鱼：是温暖性中上层小型洄游鱼类 ， 平时栖息在近海半咸淡水区 ， 生殖季节从河口进入淡水 ， 沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游 。
3、外形的区别
带鱼：体型偏大 ， 成年带鱼平均长度在1米左右 ， 它的的体型侧扁如带 ， 呈银灰色 ， 背鳍及胸鳍浅灰色 ， 带有很细小的斑点 ， 尾巴呈黑色 ， 带鱼头尖口大 ， 至尾部逐渐变细 。
刀鱼：体型偏小 ， 成年刀鱼长度一般在18~25厘米之间 ， 刀鱼体长、身侧扁 ， 向后渐细尖呈镰刀状 。头及背部浅蓝色 ， 体侧微黄色 ， 腹部灰白色 ， 各鳍基部均呈米黄色 ， 尾鳍边缘黑色 。
4、食物的区别
带鱼：是一种凶猛的食肉鱼 ， 以毛虾、乌贼等为食 。
刀鱼：是一种小型鱼种 ， 以小虫、小鱼等为食 。
5、带鱼选购需知
1、看鱼体：好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯 。鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜 ， 软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼 。
2、看银鳞：鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色 ， 有光泽 ， 如果上面附着一层黄色的物质则是放了很久的带鱼 ， 不新鲜 。其次还要看看掉落的银鳞是不是多 ， 掉落的银鳞越多 ， 说明带鱼被倒腾的次数越多 ， 这样的带鱼已经不够新鲜了 。
3、看鱼鳃：看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧 ， 鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜 。
4、看鱼眼：鱼眼的眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼 ， 眼球下陷且有一层白蒙的则是次品 。
5、看鱼肚：鱼肚已经破掉的带鱼不要购买 ， 这种带鱼通常是已经开始腐烂的带鱼 。
6、看冰层：冰层太厚的冰鲜带鱼不要买 ， 因为你用带鱼的价钱买了一块冰回来 。但冰层同时也有保护银鳞的作用 ， 所以要购买冰层适中的冰鲜带鱼 ， 防止把那层宝贵的银鳞弄掉 。
【带鱼和刀鱼的区别有哪些？带鱼和刀鱼怎么区分？】
7、闻味道：有些商贩会把坏掉的带鱼用冰水泡起来 ， 因为冰水能掩盖带鱼的异味 。因此 ， 如果遇到冰水泡的带鱼就是仔细闻一闻 ， 看看带鱼是不是有异味 ， 有异味的带鱼则是坏掉的带鱼 。
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