煲粥怎么读音「干货」
“煲”原为广州话方言 ， 但已进入民族共同语行列 。《新华字典》释义为：①壁较陡直的锅 。②用煲煮或熬 。
普通话的“锅” ， 广州话按其形状有两种叫法：炒锅叫“镬”（wok6粤拼） ， 深壁锅叫“煲” 。镬一般圆底、无壁 ， 或平底浅壁．用铁、铜或铝等金属制成 ， 多作煎、炒、炸食物用 。煮集体吃的饭的大锅也叫“镬”（所煮的饭普通话叫“大锅饭” ， 广州话叫“大镬饭”）．因为它也是圆底无壁的 。煲则平底 ， 有壁 ， 壁深而陡 ， 有陶质的（叫“沙煲”）也有金属做的 ， 多用来煮饭煮水或熬汤、粥、药汁等 。
用煲煮或熬这个动作就叫“煲” 。除了煲饭、煲粥、煲汤、煲水、煲药等外 ， 还有个词叫“煲茶” 。“煲茶”有两个意思:一是煮开水 ， 二是煮中药 。
煮开水又叫“煲水” 。“煲水”包括煮热水 ， 不一定煮开 。从煲水引出一个词叫“煲水新闻” 。“煲水新闻”指没有什么内容或内容不可靠的新闻 ， 或指纯粹炒作、蓄意虚构的“新闻” 。
广州人喝粥 ， 喜欢把粥煮得很烂 ， 需要较长的时间 。因而在电话里闲聊、占用电话时间很长叫“煲电话粥”（也可以说“煲粥”） 。长时间不停地吸烟叫“煲烟” 。
“煲冇（无）米粥” ， 比喻做不可能有成果的事情 ， 例如：呢个项目我睇系煲冇米粥嘅 ， 你要投资谂真啲至好【这个项目我看不会有什么成果 ， 你投资要考虑清楚才好】 。又有“煲燶粥”的说法 ， 意为把粥煮煳了 ， 用以比喻做出了努力但未达目的 。
饭馆里用沙锅熬菜肴 ， 连沙锅带菜肴一起上桌的也叫“煲” ， 例如：茄子煲 ， 滑鸡煲 ， 狗肉煲 。
“煲”还有两个与煮无关的方言义 。一是痛打 ， 例如：“煲腍佢”【揍扁他】（“煲腍”的原义为煮烂） 。二是暗害 ， 算计 ， 例如：“慢慢煲佢”【慢慢整他】 。
广州话的“煲老藕”可不是一道菜肴或汤 ， 这是指找老人谈恋爱 ， 或者说老俩口相亲相爱 。
至于“煲冬瓜”那更是另一回事 。你肯定想不到它是谑称“普通话” 。因为广州话里“普通话”与“煲冬瓜”读音近似 。
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【煲粥怎么读音「干货」】
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