馒头块牛肉粒的做法（青少年食谱）
【馒头块牛肉粒的做法（青少年食谱）】都说春天是孩子长得最快的季节，牛肉无疑成为这个季节我家餐桌上的常客 。说起牛肉，以前都是在超市里买，但是后来发现超市里的牛肉实在是贵的离谱，于是我开始转战菜市场 。比较一下，菜市场的牛后腿18块钱一斤，超市33一斤，你会选哪个？本来是想买块牛里脊的，无奈牛肉卖的太快，等我买的时候，卖家那里只剩一小块牛后腿了 。其实，只要处理得当，牛后腿也可以做出牛里脊的滑嫩口感呢 。
吃一口酥脆吃一口滑嫩馒头块牛肉粒
原料：馒头、牛后腿
调料：花生油、糖、盐、黑胡椒碎、小苏打、蚝油、鸡蛋清、干淀粉
馒头块牛肉粒的做法
1、牛后腿去掉筋膜，切成小块，先后加入盐、黑胡椒碎、糖、小苏打、蚝油抓匀后；放入一个鸡蛋清拌匀；最后放入干淀粉抓拌均匀，腌制30分钟以上 。
2、馒头切成与牛肉块差不多大小的块，准备好一大碗淡盐水（冷水中加入适量的盐搅拌融化即可） 。
3、炒锅中倒入足量的花生油，烧至六成热时，在漏勺中放入适量的馒头块，迅速的在淡盐水中蘸一下（也可以用手把淡盐水淋在馒头块上）；然后把浸了淡盐水的馒头块放入油中炸至金黄色捞出 。
4、把腌好的牛肉粒放入热油中，炸至熟透捞出，和酥脆的馒头粒一起食用 。
经验提示
1、牛肉做出来是不是滑嫩，除了选料之外，最重要的是要加入少许的白砂糖和小苏打腌制，但是小苏打的量一定要控制好，少许即可 。
2、检查牛肉是不是熟了，方法很简单，捞一块尝尝就好了 。
3、馒头蘸了淡盐水之后再炸，非常的酥脆好吃，还很有味道，但是切记：蘸一下即可，可千万不要把馒头在淡盐水中久泡哈！
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉 。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉 。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生 。
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