爆炒鸡胗的做法（鲁菜）
前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做 。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊
爆炒鸡胗的主料：鸡胗(200g)爆炒鸡胗的调料：胡萝卜(适量)青椒(适量)豆瓣酱(适量)黄酒(适量)姜(适量)做爆炒鸡胗所需厨具：炒锅爆炒鸡胗的做法图解步骤
1、鸡胗清洗干净
2、切片
3、开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒
【爆炒鸡胗的做法（鲁菜）】4、捞出滤干水分
5、、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油
6、放入焯烫好的鸡胗
7、翻炒均匀
8、加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒
9、翻炒大约1分钟即可出锅 。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！
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