自制豆腐花的做法（川菜）
怎么做自制豆腐花好吃?学做自制豆腐花需要哪些食材?为您提供自制豆腐花的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制豆腐花!
上个星期天，做了豆腐花和凉皮，因为夏天已悄悄来临 。 豆腐花也叫豆腐脑，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品 。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质 。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效 。 在我的老家，一般是豆腐花淋上熬制好的白糖水，一口喝下去，又甜又凉爽 。而这次做的是咸鲜味，这是小孩特定吩咐的，我一般做菜，以捧场人的口味为主 。
自制豆腐花的主料：黄豆(已泡发好)(100克)自制豆腐花的调料：猪肉(适量)胡萝卜(适量)蒜苗(适量)食用油(适量)盐(适量)美极鲜(适量)酱油(适量)辣椒油(适量)鸡粉(适量)水淀粉(适量)内脂(1.5克)做自制豆腐花所需厨具：炒锅、煮锅自制豆腐花的做法图解步骤
1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）
2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
【自制豆腐花的做法（川菜）】3、将打好的豆浆过滤
4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟
5、准备好1.5克内脂
6、将内脂溶解到15ML温水中
7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑
9、将豆腐脑装到小碗中
10、胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒
11、热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色
12、加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀
13、加入适量清水，辣椒油，煮开
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