巧克力味蛋黄酱的做法（西餐面点）
怎么做巧克力味蛋黄酱好吃？学做巧克力味蛋黄酱需要哪些食材？为您提供巧克力味蛋黄酱的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的巧克力味蛋黄酱 。
用来做蛋糕的夹心或是用来做西式小糕点都不错，沾水果吃也可以！
巧克力味蛋黄酱的主料：鲜奶油(250ml)全脂牛奶(250ml)黑巧克力(100克)香草豆荚(半根)糖(100克)蛋黄(4个)低粉(40克)巧克力味蛋黄酱的调料：无做巧克力味蛋黄酱所需厨具：打蛋器、煮锅
巧克力味蛋黄酱的做法图解步骤
1.香草豆荚用到划开，刮下里面的仔
2.牛奶和鲜奶油混合放入香草仔和豆荚上小火加热15分钟，让香草的香气充分释放 。（千万不能沸腾）
3.把锅离火取出香草豆荚放凉
4.蛋黄加糖打到蓬松和发白
【巧克力味蛋黄酱的做法（西餐面点）】
5.筛入40克的面粉搅拌均匀
6.蛋黄糊倒入牛奶和奶油液中搅拌均匀
7.再次上火小火加热到稍微浓稠，提起打蛋器一秒内滴落的程度 。
8.离火加入切小块的巧克力继续搅拌到顺滑无颗粒 。倒入宽扁的容器封上保鲜膜放凉后放入冰箱，用的时候再拿出来 。
小窍门：一定要用小火而且要不断的搅拌
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