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红烧排骨的做法（热菜菜谱）

【红烧排骨的做法（热菜菜谱）】准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
红烧排骨的简介：这是一道人见人爱的烧排骨 。估计每个家庭主妇都会经常烧一锅排骨，一家人，可以放弃斯文，围坐一起，手拿排骨，大口来啃，不必顾及嘴角是不是沾了酱汁和油花 。记得单位同事曾经这样说过，看一对恋人关系是否到了亲蜜无间的阶段，煮一锅排骨就能见分晓 。
扯得有点远了，这次的红烧排骨，我加入了与以往不同的配菜，——杏胞菇 。与排骨同炖的杏胞菇，一方面可以吸收汤汁中的油腻，另一方面可以起到荤素搭配的功效 。这道菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，非常值得一试 。
红烧排骨的食材：主料：排骨500g杏胞菇280g辅料：油适量盐适量葱适量姜适量八角适量花椒适量香叶适量桂皮适量红烧酱油适量生抽适量糖适量红烧排骨的做法图解步骤：1.将排骨用水浸泡半个小时以上，中间换几次水，以泡去血水 。
2.将洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出 。
3.将捞出的排骨洗净吸净水份 。
4.锅中放适量油，放入排骨煎制 。
5.煎至两面变金黄 。
6.将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香 。
7.加入切成滚刀块的杏胞菇翻炒均匀 。
8.加入适量水、红烧酱油 。
9.加入适量生抽 。
10.大火烧开后，尝一下味道，根据情况加入适量盐，少许糖 。
11.转中小火慢炖，
12.至肉酥软汤汁浓出锅 。
小贴士：1、排骨中可以配上各种自已喜欢的蔬菜 。
2、排骨凉水入锅可以使肉骨中的血析出的更干净 。
3、红烧酱油（提色）上色，生抽提味，大家可根据情况放 。

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