油菜对身体有什么功效？油菜有哪些营养价值？
油菜是我们经常会吃到的一种蔬菜，也是很多地方都很常见的一种家常菜，油菜的维生素含量和微量元素的含量都比较高，而且油菜还含有大量的纤维素，吃了对肠胃有好处，也可以和其他食物一起搭配，那油菜对身体有什么功效？油菜有哪些营养价值？
1、油菜的营养价值
含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素,可以补充身体所缺的铁 。油菜中还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,具有很高的营养价值和食疗保健作用 。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多 。
2、油菜吃了有什么好处
降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂 。
解毒消肿
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能 。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤 。
强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求 。
祛质美肤
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益 。爱美人士不妨多吃一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果 。
散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用 。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗 。
3、油菜搭配相宜相克表
宜搭
油菜+香菇=预防癌症油菜+虾仁=增加钙吸收、补肾壮阳
油菜+豆腐=止咳平喘,增强机体免疫力油菜+鸡肉=强化肝功能、抵御皮肤过度角质化
相克
油菜+黄瓜=降低维生素吸收
油菜+南瓜=破坏维生素吸收,降低营养价值
4、人群宜忌
一般人均可食用 。适宜人群：特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 。不适宜人群：痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
5、温馨提示
食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏 。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症 。
6、油菜怎么吃好
1、油菜炒香菇
原料：油菜心400克，水发香菇200克，花生油50毫升，鲜汤100毫升，香油、精盐、味精、葱花、姜末、各适量 。
制作：油菜心洗净，顺长一切两半，入沸水中烫一下，过凉沥干 。
水发香菇洗净，去蒂 。炒锅置旺火上烧热，加入花生油，用葱花、姜末爆锅，倒入香菇煸炒，再加鲜汤、精盐、味精 。烧沸，改小火煮2分钟，旺火勾芡收汁，倒入油菜心，翻炒均匀，淋入香油即成 。
功效：二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍 。
2、海米油菜苔
食材用料：油菜苔，海米，蒜，生抽，盐 。
做法;米洗净，用料酒泡一下，沥干水份，蒜切碎 。油菜苔洗净，沥干水份 。锅内下油烧热，下蒜和海米煸炒出香味 。倒入油菜苔，大火快速翻炒至断生，加少许生抽和盐出锅即可 。这个季节新鲜的油菜苔，随便炒都是一盘美味，配上海米就是一个字，鲜！
功效：味甘、辛，性平 。能活血散瘀，利肠道，止血 。
【油菜对身体有什么功效？油菜有哪些营养价值？】
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