茶树菇炖鸡的做法大全
今天我在家搜寻食材准备炖鸡汤，找到了前天做茶树菇炒肉时还没有用完的干茶树菇，听说茶树菇炖鸡的营养很高，就决定试一试，折腾了好几个小时，终于大功告成，顺便把做准备工作时学的茶树菇炖鸡的做法分享给大家 。
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茶树菇炖鸡的做法一
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食材准备
全鸡一只，干茶树菇50克，姜一块，葱一棵，八角少许，花椒少许，酱油少许，白糖少许，盐适量，香菜少许 。
方法步骤
1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断；
2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用；
3、锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；
4、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水；
5、汤汁沸腾后改中火，炖30分钟后再放入盐，然后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可 。
茶树菇炖鸡的做法二
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食材准备
茶树菇30克，鸡600克，盐10克 。
方法步骤
1、鸡去头，去毛，去爪和内脏洗净待用；
2、茶树菇泡水，洗净待用；
3、斩块后的鸡放入沸水中焯水待用；
4、将鸡和茶树菇放入汤煲中，大火烧开；
5、转中小火炖1个半小时左右，加盐再炖半小时左右即可 。
茶树菇炖鸡的做法三
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食材准备
仔鸡一只，干茶树菇，蒜，姜，干辣椒，香叶，酱油，啤酒，鸡精， 盐，白糖，油 。
方法步骤
1、仔鸡洗净后斩块，入沸水焯水去血沫待用；
2、干茶树菇用水浸泡半小时左右，捞出沥干；
3、起热油锅，放入鸡块翻炒，至块变色时下姜片，蒜片，香叶，干辣椒段炒香；
4、然后加入啤酒，白糖，鸡精，酱油和盐炒匀；
5、转入高压锅中，加入茶树菇，加能淹没食材的开水煮；
6、大火上气后，转小火，压20分钟左右即可 。
茶树菇炖鸡的做法四
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食材准备
【茶树菇炖鸡的做法大全】土鸡一直，茶树菇，白参，红枣，枸杞，莲子，米酒，盐 。
方法步骤
1、茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用；
2、土鸡洗净斩块，将鸡倒入煮开后捞起，去掉血水待用；
3、煲里一次性加足冷水，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、米酒，大火烧开，转小火煲1小时；
4、然后加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀调味即可 。
小贴士
加水时一次加足，中途不可再加水 。
茶树菇炖汤的做法提示
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1、红炖时，经过炒制，容易入味，但是加水时一定要加开水；
2、清炖时，需一次性加清水，鸡肉需焯水，这样炖出的汤才清澈 。
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