鸡肉豆腐酿的做法（热菜菜谱）
这道菜是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。
鸡肉豆腐酿的主料：鸡胸肉(1块)豆腐(半块)鸡蛋(1个)鸡肉豆腐酿的调料：大葱(1根)生姜(1块)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)高汤(适量)做鸡肉豆腐酿所需厨具：蒸锅鸡肉豆腐酿的做法图解步骤
1.准备材料 。
2.将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用 。
3.豆腐用刀背碾成茸 。
4.将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌 。
5.取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油 。
6.将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟 。
7.炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开 。
8.加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可 。
小窍门：1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了 。2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐 。3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好 。
【鸡肉豆腐酿的做法（热菜菜谱）】
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