糯米扣鸡的做法（热菜菜谱）
有一道很有名的菜菜叫扣肉，今天因为用了鸡翅，所以我叫它扣鸡，味道真的不错，饭饭里融入了香菇的浓香和碗豆的清香，再加上鸡肉的鲜香，咸鲜味美，不要吃得太多哟 。节日的餐桌上，这样的菜菜一定会受到大家的喜爱 。可以全部用糯米，因为我想减轻这道菜菜的软糯度，所以用了一半的普通大米，这样这道菜菜也可以当成饭饭来吃了 。
糯米扣鸡的主料：鸡翅(适量)糯米(适量)普通大米(适量)香菇(适量)碗豆(适量)糯米扣鸡的调料：盐(适量)芝麻油(适量)花椒油(适量)生抽(适量)老抽(适量)黄豆酱(适量)五香粉(适量)大葱(适量)姜(适量)白糖(适量)做糯米扣鸡所需厨具：蒸锅糯米扣鸡的做法图解步骤
1.糯米提前一夜用清水浸泡，第二天做菜菜之前，将普通大米再用清水泡1个小时 。
2.准备好香菇和碗豆，香菇切成小粒 。
3.鸡翅洗净后，切成两段，放入调味（详见小贴士） 。
4.拌匀，用调味腌制30分钟 。
5.泡好的米滤干水份，放入香菇和碗豆，再放入调味（详见小贴士） 。
6.拌匀 。
7.准备一个碗，先铺一层鸡翅，再铺一层米，再铺鸡翅，再铺米，稍微压一压 。
8.上锅蒸，水开后蒸1.5小时即可 。
小窍门：原料：鸡翅糯米普通大米配菜：香菇碗豆调味：盐芝麻油花椒油生抽老抽黄豆酱五香粉胡椒粉白糖大葱姜1、为更好去腥，可以用将鸡翅提前用清水浸泡1小时，水里放一些花椒和白酒 。2、腌鸡翅和米的调味可以根据自己的喜好放，如果不喜欢颜色太深，可以不加老抽 。
【糯米扣鸡的做法（热菜菜谱）】
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