红烧肘子的做法（鲁菜）
怎么做红烧肘子好吃?学做红烧肘子需要哪些食材?为您提供红烧肘子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧肘子!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
红烧肘子的简介：这是一道最喜欢的妈妈菜，吃的时候切成大块，猪肘软烂适口，色泽金红透亮，味道浓郁芳香，真是又香又软又糯，超级好吃 。小时候只有过年过节妈妈才会这样做给我们吃 。有的时候妈妈还会抹上家中用纯黄豆自制的大酱，给我们做酱肘子，浓浓的酱香，香飘四溢，也是非常好吃的 。因为特别喜欢吃这道菜，长大后特意向妈妈学过做红烧肘子和酱肘子，现在吃起来总有妈妈的味道 。
红烧肘子的食材：主料：猪肘子1个辅料：油适量盐适量花椒大料适量白糖适量葱姜适量酱油适量料酒适量肉桂适量红烧肘子的做法图解步骤：
1.猪肘刮洗干净，开水焯一下去掉腥味；
2.顺骨缝划一刀，放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适量开水，压25分钟；
3.肘子煮至八成熟；
4.捞出剔去肘骨；
5.将猪肘子抹上由1汤匙白糖、3汤匙酱油调好的汤汁腌制15分钟让其入味；
6.炒锅置适量的油，加入白糖翻炒至红色油汁，放入肘子肉翻炒上色至深红色，加入盐、料酒、适量老汤小火煨炖20分钟；
7.收汁出锅 。
小贴士：白糖翻炒上色时要勤翻动，避免糊锅 。
【红烧肘子的做法（鲁菜）】
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