蒙山羊肉汤的做法（鲁菜）
怎么做蒙山羊肉汤好吃?学做蒙山羊肉汤需要哪些食材?为您提供蒙山羊肉汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒙山羊肉汤!
准备时间：2小时以上
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
蒙山羊肉汤的简介：看舌尖 2的时候，看到那热腾腾 乳白色的羊肉汤好有食欲，禁不住咽咽口水 。家里正好有带骨的羊肉，于是马上煮了起来 。。。。
蒙山羊肉汤是选用当地的羊肉，煮出汤，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳的效果 。要想羊汤汤汁乳白，其实不难，一定要把羊肉的血水泡出再进行煮至，煮至过程一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白 。
蒙山羊肉汤的食材：主料：羊肉500g带骨羊肉500g辅料：白胡椒适量盐适量青蒜适量香叶适量桂皮适量花椒适量草果适量草寇适量葱适量姜适量蒙山羊肉汤的做法图解步骤：
1.准备好羊肉和带骨肉 。
2.羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水 。
【蒙山羊肉汤的做法（鲁菜）】
3.青蒜洗净，切成末 备用 。
4.用纱布把 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包 。
5.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中 。加入清水，烧开，撇去血沫 。
6.加入调料包 。
7.大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白 。
8.将羊肉切成片装入碗中 。
9.取出羊肉和羊骨上的肉，切成片 。
10.倒入汤汁，加入盐和胡椒调味 。
11.撒上青蒜末即可 。
小贴士：一定要把羊肉的血水泡出再进行煮至，煮至过程一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白 。
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