红红火火香辣花甲的做法（海鲜菜谱）
本食谱来自【开心果子365Q】老师分享的红红火火香辣花甲的做法，水产；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做红红火火香辣花甲好吃？学做红红火火香辣花甲需要哪些食材？为您提供红红火火香辣花甲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红红火火香辣花甲 。
花甲鲜味美天下，无论是各种清炖还是炝炒，都是过年一道好菜，我家则更是喜欢炝炒入味的花甲，做起来又方便又快手，而且又香又辣，够味道儿，过年的时候多放一点辣椒，满盘红儿也寓意着新的一年好日子红红火火吧！不过如果你是怕吃辣的人，其实也可以在做这道菜的时候，把辣椒放进去油炸只两三秒钟就要迅速捞出辣椒，入盘的时候再把辣椒放进去装饰，这样就不会太辣又不失去香味儿 。
做红红火火香辣花甲所需食材：主料：蛤蜊700克
辅料：生姜3克，蒜瓣15克，花椒3克，辣椒25克，葱15克，生抽一勺，老抽少许，料酒适量，仙贝调味汁几滴，盐适量
红红火火香辣花甲的做法步骤：1. 准备好辣椒、花椒、蒜瓣、葱、生姜等材料，并切好备用
2. 选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙 。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水
3. 煮至开嘴即可，把先开嘴的要给捞出来，不要一下全捞出来
4. 焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用
5. 热锅倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料，如果你是个怕吃辣的人，除了可以少放这些材料，还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来
6. 把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒几秒钟
7. 加入生抽、老抽、仙贝调味汁、料酒等翻炒均匀
8. 加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘
9. 装入盘内，菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒，并撒上葱花做装饰
10. 可以美美的开吃啦！
11. 成品图
温馨提示：1、我喜欢选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，如果不放心，可以将买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙再用 。2、如果你是个怕吃辣的人，除了可以少放这些材料，还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来 3、最后一步，留一些辣椒用于撒在菜表面上作为装饰点缀之用
【红红火火香辣花甲的做法（海鲜菜谱）】
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