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冬季食补养生 五款汤水滋补身心



冬季食补养生 五款汤水滋补身心
当归红枣老鸭汤
材料：老鸭350克 ， 当归10克 ， 红枣50克 ， 姜10克 ， 清水1500克 。调味料：盐5克 ， 鸡精3克 ， 糖1克 ， 胡椒粉1克 。
【冬季食补养生 五款汤水滋补身心】 做法：
1、将老鸭斩块汆水 ， 当归、红枣洗净 ， 姜切片待用 。
2、净锅上火 ， 放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣 ， 大火烧开转叙炖50分钟调味即成 。
温馨小提示：当归有补血、养血之功效 ， 对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用 。鸭的基本营养要素有代射能 ， 粗蛋白质 ， 粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等 。
黄花菜板栗鸡汤
材料：黄花菜 ， 鸡肉 ， 板栗 ， 枸杞 ， 姜 ， 盐 。
做法：
1、鸡肉洗干净 ， 切成块 。
2、黄花菜泡发好板栗剥好皮 。
3、煮沸清水 ， 放鸡、板栗和姜片 ， 盖上锅盖大火煲30分钟左右 ， 转叙煲20分钟 。
4、再放入黄花菜和枸杞半小时 ， 接着下盐调味即可食用 。
温馨小提示：黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量 ， 都高于西红柿等常见的蔬菜 。黄花菜的营养成份特别是对胎儿发育更为有益 ， 因此可做为孕妇的保健汤类 。
美味羊肉驱寒清汤
材料：羊腿骨（一般菜市场都有地卖 ， 大概在3-5元左右/斤） ， 羊肉 ， 豆腐 ， 白菜 ， 香菜 。
配料：盐 ， 料酒 ， 醋 ， 孜然面 ， 白胡椒粉 ， 鸡精 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 葱 ， 姜 。
做法：
1、羊腿骨洗净 ， 每根剁成两段可看到骨髓；
2、放入电压力锅中 ， 加一点料酒 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 葱段 ， 姜片 ， 鸡精 ， 倒入水（多加些 ， 依锅的大小 ， 可加入2/3锅即可） ， 炖25-30分钟；
3、羊肉洗净切薄片 ， 备用；
4、豆腐切块 ， 备用；白菜洗净 ， 留菜叶 ， 手撕成小片 ， 备用；
5、香菜洗净 ， 切小段 ， 备用；
6、将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中 ， 开叙 ， 依次放入羊肉 ， 豆腐 ， 白菜 ， 豆腐 ， 逐渐开大火 ， 开锅后再次调到叙 ， 盖锅盖炖2-3分钟 ， 加入适量的盐 ， 香菜 ， 即可 。
温馨小提示：羊肉营养丰富 ， 贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、营养不良、以及一切虚寒病症均有很大裨益 。喝汤的时候 ， 可配上大饼或者烧饼 ， 一定要加醋 ， 孜然面和白胡椒粉 ， 这样喝味道很地道！
冬瓜薏米养颜汤
材料：冬瓜1、5斤 ， 薏米100克 ， 瘦肉1斤 ， 陈皮0、25块 ， 姜2片 ， 盐适量 。
做法：
1、薏米用清水浸4小时 。
2、冬瓜连皮和籽洗净后切大块 。
3、瘦肉洗净后切块焯水 。
4、陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝 。
5、将冬瓜、薏米、瘦肉、陈皮、姜放入电砂煲中 ， 加入1升水煲2小时 。
6、加入适量盐调味即可 。
温馨小提示：冬瓜减肥和美容的功效很好 ， 冬瓜皮的营养也相当丰富含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量低 。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果 。薏米清热利尿作用还能消除浮肿 。
乌鸡栗子滋补汤
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量 。
做法：
1、将乌鸡纵向从背部一切为二 ， 入冷水中 ， 水开后捞出 。
2、砂锅中入半锅热水 ， 放入焯过的乌鸡 ， 加入姜片 ， 大火烧开转叙炖制 。
3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞 。
4、乌鸡炖半小时后加入板栗 。
5、炖半小时后加入红枣和枸杞 ， 再炖半小时左右 ， 最后加入盐即可 。
温馨小提示：适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用 。乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳 。炖煮时最好不用高压锅 ， 使用砂锅文火慢炖最好 。栗子含有丰富的维生素C ， 能够美白皮肤 ， 可以预防和治疗骨质疏松 ， 腰腿酸软 ， 强筋健骨 ， 延缓衰老 ， 是理想的保健果品 。

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