豉汁蒸排骨的做法
排骨的做法我们已经为大家介绍了很多了，下面这道以排骨为主料的豉汁蒸排骨依然是让人口齿留香，它是港台，广东一带的菜品，属于粤菜 。
【豉汁蒸排骨的做法】
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豉汁蒸排骨的做法一
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食材准备
猪排，豆豉，姜，蒜，红椒，葱，料酒，酱油，蚝油，盐，糖，胡椒粉，淀粉，香油 。
方法步骤
1、将猪排用清水洗去血污，沥干备用；
2、葱、姜、蒜，红椒切碎；
3、取盆放放入切好的葱姜蒜和红椒，料酒，酱油，蚝油，淀粉等；
4、放入豆豉和排骨拌匀，淋上香油，上锅大火蒸半小时左右即可 。
豉汁蒸排骨的做法二
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食材准备
猪排，豆豉，姜，蒜，葱，陈皮，八角，桂皮，花椒，红椒，盐，糖，蚝油，生抽，干淀粉，鸡精，油 。
方法步骤
1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用，
2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；
3、洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎，调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；
4、继续调入少许糖，1汤匙淀粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；
5、将剩余的所有香料全部放入盆中加豆豉，油拌匀；
6、上锅蒸35分钟左右即可 。
小贴士
蒸排骨时，最好将排骨均匀铺开，使之受热均匀 。
豉汁蒸排骨的做法三
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食材准备
排骨，豆豉，姜，蒜，豆瓣酱，胡椒粉，淀粉，料酒，食盐，香油 。
方法步骤
1、猪排斩块后洗净，沥干水分；
2、将豆豉和姜蒜剁碎放入盆中；
3、排骨放入盆中，加入其余的豆瓣酱，淀粉，料酒等并淋上香油；
4、上锅大火蒸40分钟左右即可 。
小贴士
排骨选择小排骨，并用水浸泡除血腥为好 。
豉汁蒸排骨的做法四
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食材准备
排骨，豆豉，南瓜，葱，姜，酱油，盐，淀粉 。
方法步骤
1、将排骨洗净沥水，斩块再洗净备用；
2、取盆放入排骨，葱段，姜片，豆豉，酱油，盐，淀粉，腌制半小时；
3、南瓜洗净外皮后剖开，掏去内部，放入腌好的排骨；
4、取蒸锅，烧水，放入南瓜盅，中小火蒸40分钟左右；
5、出锅后撒上葱花即可 。
小贴士
南瓜盅底部可以削去一层，这样放置更稳 。
豉汁蒸排骨的做法五
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食材准备
排骨，豆豉，姜末，蒜，辣椒，料酒，酱油，香油，淀粉，料酒，油，老干妈 。
方法步骤
1、将排骨多次清洗干净后放入料酒，酱油，姜末，香油，淀粉腌制半小时；
2、将蒜和辣椒，豆豉剁碎；
3、起油锅，放入葱末，蒜末，辣椒，豆豉，糖，生抽以及老干妈炒匀；
4、炒香后与腌好的排骨混合，使排骨都沾上酱料；
5、上锅，大火蒸半小时左右 。
小贴士
炒制酱料的过程最好用小火，排骨不可用沸水焯水，用流水去腥即可 。
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