咖喱牛肉的做法
咖喱牛肉是一款常见的美味佳肴 ， 色泽金黄 ， 带着浓郁的咖喱香味 ， 牛肉酥烂可口 ， 营养价值也是十分高的 ， 咖喱能促进许啊也循环 ， 同时牛肉的氨基酸含量也相当高 。
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咖喱牛肉的做法
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食材准备
牛肉500克 ， 洋葱200克 ， 土豆1个 ， 胡萝卜150克 ， 大蒜6瓣 ， 苹果半只 ， 黄油50克 ， 咖喱块1盒 ， 盐3克 ， 胡椒粉2克 ， 姜片10克 ， 大葱段20克 。
方法步骤
1、牛肉切块洗净 ， 高压锅放冷的纯净水 ， 加入牛肉、大葱段和姜片 ， 大火压出蒸气后 ， 再改小火压 10 分钟 。
2、洋葱、土豆和胡萝卜分别去外皮 ， 切成与牛肉块大小接近的滚刀块 。
3、将黄油煎化 ， 分别放入大蒜、洋葱、土豆块 ， 胡萝卜块炒香 ， 至表面焦黄 。
4、将煮好的牛肉汤里的大葱和姜片捞出 ， 然后将炒好的材料放进去 。
5、把掰成小块的咖喱也放进去 ， 擦进半个苹果丝 ， 大火煮开后 ， 改小火炖 40分钟至 1 小时 ， 至咖喱汁黏稠后尝一下味道 ， 如果觉得有些淡 ， 还可以调入少许盐 ， 表面撒上一点现磨胡椒粉即可 。
小贴士
1、成品咖喱块其实味道已经很足 ， 喜欢咖喱卤汁相对更黏稠的朋友 ， 可以少放一些牛肉汤 ， 并且不必另外放盐及黑胡椒粉 。如果想要辣一些 , 可以在炒蔬菜的时候加入两个朝天椒 。
2、牛脊边肉和牛腩肉都适合用来制作咖喱牛肉 ， 因为都是肥瘦相间的 。不同之处是：牛脊边肉更细嫩 ， 烹制的时间更短；而牛腩有一些牛筋 ， 口感更丰富 。
土豆咖喱牛肉的做法介绍
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食材准备
牛肉300克 ， 土豆400克 ， 咖喱两块 ， 西红柿1个 ， 生姜1块 ， 精盐少量 ， 食油适量 。
做法步骤
1、牛肉洗净切大块 ， 土豆去皮切滚刀块 ， 生姜切片 。
【咖喱牛肉的做法】2、锅里坐水 ， 放入牛肉块 ， 小火煮10分钟后捞出 ， 去血沫 。
3、另起有过 ， 等油热后放入生姜片 ， 爆香 ， 随后放入牛肉 ， 翻炒均匀 。
4、放入足够的开水 ， 大火煮开后改小火 ， 15分钟后放入切好的土豆块 ， 小火炖制 。
5、十分钟后 ， 放入黄金咖喱块 ， 两块就够了 。
6、再放入西红柿块 ， 小火炖制5分钟 ， 尝下味道 ， 根据自己的味道添加精盐 。
咖喱牛肉的营养价值
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1、牛肉：牛肉中富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
2、咖喱：咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能 。 ， 咖喱还具有协助伤口复合 ， 预防老年痴呆症的作用 ， 咖喱还能促进血液熏黄 ， 达到发汗的目的 。
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