江南肉皮小炒的做法（美容菜谱）
怎么做江南肉皮小炒好吃?学做江南肉皮小炒需要哪些食材?为您提供江南肉皮小炒最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味江南肉皮小炒!
江南肉皮小炒的介绍：今天给大家献上这道清新雅致的菜 。这道菜里用了江南人喜欢吃的肉皮 ， 这肉皮是猪肉皮 ， 晒干后油炸再在水里泡发切成丝做菜 ， 口感是非常好啊！猪皮之所以味道鲜美 ， 是因为猪皮含有丰富的营养 。
江南肉皮小炒的食材和调料：肉皮瘦肉冬笋韭黄豆腐干食用油盐生粉料酒
江南肉皮小炒的的家常做法 ， 最正宗江南肉皮小炒怎么做好吃猪肉切成细条
【江南肉皮小炒的做法（美容菜谱）】加入料酒
加入生粉
抓匀 ， 腌制15分钟
冬笋切成细条后用开水泡一分钟后拿出
豆腐干切成细条后用开水泡一分钟后拿出
肉皮泡软切成细条后再清洗一遍
热锅冷油
加入冬笋翻炒一会
加入肉丝翻炒一会
马上加入肉皮
加小半碗水 ， 煮开后点入料酒 ， 用盐调味
勾薄芡 ， 撒上切好的韭黄搅拌一下即可出锅
小贴士这里的肉皮是要处理过的 ， 把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净 ， 晾干表面的水分 ， 用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用 。再通过合理的烹调 ， 即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴 。将油炸好的肉皮 ， 放入温水中发透 ， 洗净 ， 切成小条 。食用时 ， 以鸡汤或肉汤 ， 煨炖炸好的肉皮 ， 或者做小炒非常美味!
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