羊肉炖萝卜的做法（瘦身菜谱）
工艺：炖
难度：初中水平
【羊肉炖萝卜的做法（瘦身菜谱）】人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟
“羊肉和萝卜做菜，能充分发挥萝卜性凉，消积滞、化痰热的优势 。去市场上买萝卜，正好遇上新鲜的本地红萝卜 。买回来切成大的滚刀块，等羊肉炖个差不离了，再搁进锅里 。萝卜炖熟了，羊肉也正好软烂 。吃一口羊肉搭两块萝卜，配上热气腾腾的白米饭，一碗不够，再添一碗 。”
主料羊肉250克
红萝卜4个
辅料洋葱半个
调料食盐5克
味精3克
姜4片
蒜6瓣
八角2个
花椒数粒
桂皮1小段
干辣椒1小把
料酒5克
生抽5克
老抽5克
植物油1汤匙
白糖5克
香叶2片
水适量
教您羊肉炖萝卜的家常做法，羊肉炖萝卜怎么做好吃1.羊肉切大块，红萝卜洗净，切滚刀块，洋葱切丝、姜蒜切片，花椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角备用
2.羊肉凉水下锅，大火煮沸，继续滚煮3分钟，去除血水和杂质，捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用
3.起植物油锅，爆香各种香料，下入羊肉大火爆炒，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色
4.添加没过的热水煮开，加点白糖调味，加盖中火炖制，炖至羊肉八分熟，添加萝卜块翻炒均匀，用盐调味，继续炖制
5.至萝卜熟透，羊肉软烂，加点味精，大火收汁即可出锅
羊肉炖萝卜烹饪技巧：1、各种香料下锅后用小火煸炒，充分出香后再下食材；
2、羊肉下锅后要经过充分煸炒，上色，再添加热水炖制；
3、羊肉炖制的时间根据羊肉的品质不同有差异；
4、萝卜易烂，不能和羊肉同时下锅，等羊肉熟透，筷子能穿透再下萝卜合适 。
推荐阅读
- 家常炖老母鸡汤的做法 家常炖老母鸡汤的做法与步骤
- 萝卜子粥中老年人吃的好处-作用与功效
- 莲合炖肉中老年人吃的好处-作用与功效
- 巴戟胡桃炖猪脬中老年人吃的好处-作用与功效
- 海带炖排骨的做法
- 懒人版炖鸡块的做法（小儿营养不良食谱）
- 萝卜缨子炒毛豆的做法（小儿营养不良食谱）
- 火腿肉炖乌梢蛇的做法（小儿营养不良食谱）
- 花甲炖蛋的做法（小儿营养不良食谱）
- 麻油萝卜丝是哪个地方的菜？