葱说越南春卷的做法（生菜）
本食谱来自葱说老师分享的葱说越南春卷的做法，所属分类：主食、创意菜、午餐、一家三口，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级)，适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人 。
怎么做葱说越南春卷好吃？学做葱说越南春卷需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的葱说越南春卷 。
不得不说，越南是个很迷人的地方，虽不及发达国家的繁荣，却因为那段被法国殖民的历史，遗留了不少法国小镇的风情 。而越南美食也因为受到法国的影响，保留了精致，又融合了自身热带地区的特色，清爽却又酸辣刺激，倒是夏天不可多得的开胃食物 。尤其是越南春卷，滑嫩Q弹的米粉皮，包裹着色彩斑斓的蔬菜和海鲜，配上鲜辣的调味汁，营养平衡的同时，又不需要大费周章地烹饪，实属煮妇之宝 。不妨跟着葱姐试试吧 。
做葱说越南春卷所需食材：主料：虾仁200g，黄色西葫芦100g，生菜若干
辅料：胡椒粉1茶匙，柠檬汁1茶匙，盐1/2茶匙，柠檬草1根，鱼露1/2勺，白醋1勺，辣椒末少许
葱说越南春卷的做法步骤：1. 虾 + 1茶匙胡椒粉 + 1茶匙柠檬汁 + 1/2茶匙盐，腌制10分钟 。锅内加100ml水，1根柠檬草切段，大火烧开后，小火煮3-4分钟 。
2. 洗净蔬菜 。不能生吃的蔬果，比如这次我配的黄色的西葫芦，提前切段炒熟 。
3. 干制的越南米粉皮，在很多超市都能买到 。小小的一袋可以吃很久 。干制的缘故，储存起来也特别方便 。软化饼皮的方法有很多 。可以烧一锅热水，待水温到40度左右（手接触微微发热），关火，然后把米粉皮完全浸入，30秒左右便会变成软软Q弹的米粉皮了 。这种方法，简单粗暴迅速，但粉皮提出水面的时候，易被弄破，虽然包裹的时候可以弥补 。也可以直接把干粉皮放在案板上，用喷雾瓶喷水打湿，直至变软 。这种方法适合细致，且追求完美的女生 。
4. 越南春卷的包法，和春卷完全一样 。只要注意食材不要放得太满 。粉皮虽有弹性，但也容易被撑破 。
5. 原先煮虾的水，加1/2勺鱼露，1勺白醋，少许辣椒末，小火煮2分钟 。直接淋在春卷上，或者蘸着吃都可以 。
温馨提示：柠檬草和鱼露是越南菜特有的味道 。如果弄不到，可以用柠檬代替柠檬草 。蘸料也可以用甜辣酱代替 。
【葱说越南春卷的做法（生菜）】
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