胡萝卜的食用禁忌
相信大家在生活中都吃过胡萝卜吧？我们都知道胡萝卜中 ， 含有多种维生素 ， 对我们人体有很多营养成分 。但是其实吃胡萝卜有很多禁忌也是需要我们注意的 。我们只有多多注意这些禁忌 ， 才能使得胡萝卜很好的发挥它的有益功效 。接下来我们就为大家介绍一下胡萝卜的食用禁忌 。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A ， 在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 ， 胡萝卜中的木质素也能提高 。作为一种抗氧化 ， 具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用 。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液 ， 从而改善贫血或冷血症 ， 同时含有丰富的钾 。
3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质” 。
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质 ， 有利于细胞的生殖与增长 。
胡萝卜的禁忌
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外 ， 还含有维生素C分解酶 ， 而辣椒含有丰富的维生素C ， 所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃 ， 否则会降低辣椒的营养价值 。但维生素C分解酶不耐热 ， 50℃时就能被破坏 ， 所以熟吃时不必担心 。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素 ， 吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖 。胡萝卜素怕酸 ， 吃胡萝卜切忌放醋 。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处 ， 二者一起食用却会让两者营养降低 。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等 ， 表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效 。但上述物质均不耐热 ， 在70℃的高温下便被破坏 。而胡萝卜则恰恰相反 ， 胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素 ， 生吃时 ， 70％以上的胡萝卜素不能被吸收 ， 用食用油将其炒熟后食用 ， 方能提高胡萝卜素的吸收利用率 。另外 ， 胡萝卜中因含有维生素C分解酶 ， 二者混吃时 ， 会破坏白萝卜中的维生素C 。
【胡萝卜的食用禁忌】通过上面文章的介绍 ， 相信大家已经大概知道了在吃胡萝卜时我们应该注意的一些禁忌 。胡萝卜并不是可以和所有食物一起食用的 ， 如果我们在生活中不加以注意的话 ， 有可能影响胡萝卜本身营养价值的发挥 。只有多多了解这些基本的知识 ， 我们才能更好地利用胡萝卜 。
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