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少油简易版水煮鱼的做法

俺一家都非常喜欢吃水煮鱼 ， 但是往往因为那太辣 ， 太油而不敢吃 。今天儿子提出来要吃水煮鱼 ， 本着健康第一的原因 ， 我就做了这一款少油微辣 ， 简单版的水煮鱼 。
少油简易版水煮鱼的主料：青鱼中段(500克)少油简易版水煮鱼的调料：黄豆芽(250克)生菜叶(100克)油(适量)盐(适量)料酒(适量)鲜抽(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)辣椒酱(适量)花椒(适量)豆瓣酱(适量)淀粉(适量)鸡蛋(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)做少油简易版水煮鱼所需厨具：煮锅少油简易版水煮鱼的做法图解步骤
1.准备好所有食材 。
2.把鱼去杂质洗净 ， 去皮去大骨 ， 片成薄片 ， 用料酒 ， 蛋清 ， 淀粉搅拌好待用 。鱼皮与骨头同样处理好 。
3.黄豆芽洗净 ， 放清水 ， 加适量盐煮8分钟 。
4.把黄豆芽捞入大盆 。
5.再放入洗净的生菜叶待用 。
6.锅里油热 ， 放下姜 ， 蒜 ， 辣椒 ， 辣椒酱 ， 花椒.
7.煸炒出香味 。
8.放鱼皮 ， 鱼骨头煸炒至转色.
9.加适量清水 ， 加料酒 ， 豆瓣酱 。
10.大火煮开10分钟左右 。
11.放入鱼片
12.用筷子快速滑开 ， 煮开2分钟 ， 加盐 ， 鲜抽 ， 胡椒粉 ， 鸡精 。
13.倒入盛黄豆芽的大盆 ， 撒上葱花 ， 
14.浇上热油即可 。
小窍门：1.辣椒的用量根据自己喜欢的放 。
2.油尽量的少 ， 但是太少也不好吃.
【少油简易版水煮鱼的做法】

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