不得不试的柔软香甜港式排包的做法
港式排包，也叫牛奶排包，但我的是奶油排包了，因为我是为了消耗奶油才做的，放了大量的淡奶油，很松软 。放了一晚上，就皱成上面那样了 。最近做的面包都很柔软，基本上一晾凉就皱了 。
不得不试的柔软香甜港式排包的主料：高筋粉(400g)糖(110g)淡奶油(106g)奶粉(20g)不得不试的柔软香甜港式排包的调料：酵母(5g)蛋白(2个)黄油(20g)做不得不试的柔软香甜港式排包所需厨具：打蛋器、搅拌机不得不试的柔软香甜港式排包的做法图解步骤
1.所有材料混合均匀
2.打至可拉出粗糙的膜时加入黄油 。我是加入黄油后开始手揉了 。
3.揉至可拉出透明的薄膜 。厚点的膜没关系，但要细腻均匀 。
4.发酵至2倍大，手指沾干粉插入不回缩
5.排气、分割为50g一个，滚圆
6.松弛15~20分钟后，擀成椭圆形，从右到左卷成椭圆形 。两手的小指尖按在面团上揉搓，使其两头尖细
7.发酵至约2倍大，手指沾油或干粉轻轻按下缓慢回缩，或是不回缩，但无酸气就是刚刚好 。175度，25分钟 。烤完后要关掉上火，单开下火再烤2~3分钟，使其底部干燥
8.冷却后装入保鲜袋或密封盒密封，使其保持柔软
小窍门：1、我的烤箱是45L的，但这个400g的粉量明显吃不消了，烤两盘需要风险，因为是一起发好的，烤好一盘，很可能另一盘已经发过头了 。建议大家减少一半粉量，或者用300g的粉来做，减少悲剧发生 。
【不得不试的柔软香甜港式排包的做法】
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