菠菜炒平菇的做法（年夜饭）
怎么做菠菜炒平菇好吃？学做菠菜炒平菇需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的菠菜炒平菇 。
本食谱来自【食尚小米】老师分享的菠菜炒平菇的做法 ， 所属分类：产妇食谱、年夜饭 ， 需要烹饪时间：30-45分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
做菠菜炒平菇所需食材：主料：平菇 ， 菠菜 ， 里脊肉
【菠菜炒平菇的做法（年夜饭）】辅料：葱少许 ， 盐少许 ， 料酒少许 ， 胡椒粉少许 ， 淀粉少许
菠菜炒平菇的做法步骤：1. 平菇洗净控干水分 ， 撕去筋膜撕成条
2. 菠菜洗净切段
3. 锅内做水水开将平菇条放入 ， 水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过 ， 把有害物质去除可以促进体内钙吸收 ， 提高免疫能力）
4. 菠菜放入焯过平菇的水内 ， 略焯捞出
5. 里脊切成丝
6. 鸡蛋蛋黄、蛋白分离
7. 里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
8. 加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连
9. 锅做热 ， 锅内做少量的油 ， 将里脊丝滑散变色捞出待用
10. 锅内留底油放入葱花
11. 倒入平菇 ， 大火翻炒
12. 倒入生抽或者少许酱油
13. 倒入刚才煸炒好的里脊丝
14. 将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
15. 倒入菠菜 ， 加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡 。
16. 最后炒匀关火出锅即可
温馨提示：因为菠菜含草酸较多 ， 有碍肌体对钙的吸收 ， 故吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒蘑菇烹饪之前用水氽一下 ， 一是进行杀青 ， 去掉一部分水分 ， 同时也可以分解一些有害物质 。二是加快里面营养物质的分解 。以便炒过以后利于消化吸收 。
大家在烹饪菠菜炒平菇的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。
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