易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

葱的7大神奇功效



葱的7大神奇功效
中医给葱取名叫“菜伯” ， 是厨房中的常备菜 ， 任何料理最后只要撒上一把葱珠 ， 在增添食物风味的同时 ， 在视觉上也让人食指大动 。葱的营养成分很高 ， 各个部位都具有效用 ， 中医学认为 ， 葱一身都是药 。大葱有解热、通阳和防癌的功效 ， 葱籽可以养目、温肾 ， 治疗阳痿、目眩；葱叶可以祛风发汗、解毒消肿 。吃葱对人体好处非常多 。
葱白和葱叶 ， 哪个更营养？
在厨房中 ， 葱白似乎比葱绿更受青睐 ， 认为葱白更能提香 ， 而葱叶多半丢弃垃圾桶 。同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别 ， 只是 ， 葱白和葱叶哪个更有营养？
大葱含有钙、维生素C、β胡萝卜素、膳食纤维等营养素 ， 100克的大葱就含有3.5克的膳食纤维 ， 是高纤的蔬菜 。葱的表皮细胞含有大量有杀菌作用的葱辣素、苹果酸、磷酸糖；微量元素硒能刺激消化液分泌 ， 增进食欲；前列素A能促进血液循环 ， 帮助排汗及利尿 ， 防止血压升高的头晕 ， 对防止老年痴呆也有助益 。葱的刺激性气味 ， 属于蒜素的挥发性成分 ， 可以抗菌杀菌与化痰等 。
而葱叶中除了含有葱白中所含有的营养成分外 ， 葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量 ， 都要明显高于葱白部分 。葱叶中还含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养 。用手挤葱叶茎所流出的黏稠液体 ， 这种类似芦荟胶的物质 ， 对皮肤含有修复及伤口愈合的能力 。所以葱叶比葱白更有营养 ， 烹调时不要再将葱叶丢弃了 。
【葱的7大神奇功效】 葱的7大神奇功效
1、发汗抑菌
传统医学里指葱白可以发汗解表 。挥发性蒜素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌 ， 而起到发汗、祛痰以及利尿的作用 。因此葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用素材 。在初期感冒出现鼻塞、怕冷或肌肉酸痛时 ， 喝碗热热的葱白汤 ， 很快就可缓解 。
葱蒜素 ， 还有较强的杀菌作用 ， 冬末、春初食葱 ， 对于呼吸道传染病以及肠胃道传染病 ， 有明显的预防作用 。
2、解毒调味
古人认为葱可以解鱼肉之毒 ， 因葱中含有挥发油和蒜素可以通气解毒 ， 能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味 ， 产生特殊香气 。所以 ， 做鱼肉时多放一些葱是非常好的 。
3、降低胆固醇
现代科学发现 ， 葱有降低胆固醇的作用 ， 经常食葱 ， 胆固醇不易在血管壁上沉积 。而且葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙 。
4、预防癌症
葱类食物都含有特殊气味 ， 此气味主要来自有机硫化物（硫化丙烯）成分 ， 这些硫化物能促使体内排除致癌物质的酵素活性增加 ， 相对减少身体罹患癌症的机率 。
葱所含的果胶有抗癌作用 ， 可明显地减少结肠癌的发生 ， 葱内的蒜素也可以抑制癌细胞的生长 。葱还含有微量元素硒 ， 可降低胃液内的亚硝酸盐含量 ， 对预防胃癌及多种癌症有一定作用 。
5、缓解疲劳
生葱含烯丙基硫醚 ， 与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时 ， 会促进食物的淀粉及糖质变为热量 ， 可以缓解疲劳 。
6、通阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌 ， 能有效通阳 ， 男性每周吃3次大葱或细香葱 ， 能达到壮阳补阴的功效 。
7、预防老年痴呆
大葱富含维生素C ， 有舒张小血管 ， 促进血液循环的作用 ， 可防止血压升高所致的头晕 ， 使大脑保持灵活 ， 并预防老年痴呆 。
大葱虽好 ， 但有些人是不适合吃的 ， 多汗者、有腋臭的人在夏季少吃以及有眼疾者过多食用会损伤视力 。

    推荐阅读


    上一篇：山楂功效强大 推荐4款食疗方

    下一篇：毛豆的神奇功效和营养价值