易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

不同类型果蔬的4种正确洗法



【不同类型果蔬的4种正确洗法】 不同类型果蔬的4种正确洗法
我们都知道市面上买的果蔬很可能在表面都有一些添加剂 ， 因此在购买回家时候就需要好好的清洗 ， 那么如何才能正确清洗果蔬呢？下面为大家介绍不同类型果蔬的4种正确洗法 ， 供大家了解 。
皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等
在自来水下搓洗30—60秒 。自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌 。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗 。但桃子等较软水果不宜用力搓洗 ， 以免破皮 。
剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等
用蔬菜刷或者未使用过的牙刷 ， 在自来水下刷洗表皮30—60秒 。尽管此类水果的皮一般不 直接食用 ， 但是水果往往经过多人之手 ， 表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌 。而剥皮或刀切的时候 ， 果蔬皮上的细菌就可能趁机而入 ， 进入果肉 。
成串类果蔬：各类浆果和葡萄等
将成串果蔬去除茎后 ， 放入漏勺 ， 然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒 。用纸巾抹干水果 ， 可进一步除菌 。
叶类果蔬：菠菜和莴笋等
剥去外层的老叶子 ， 用凉水冲洗30—60秒 。然后晾干水分 。即时是售前清洗过的绿叶果蔬 ， 烹饪前也最好用水冲洗一下 。
用什么水清洗果蔬好
自来水
用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残 ， 但不要泡太久 ， 以10分钟为宜 。如果泡的时间太长 ， 反而可能产生亚硝酸盐 ， 也有害健康 。最好先在水龙头下用力搓洗果蔬 ， 外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗 ， 觉得洗干净了 ， 再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了 。有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例很高 ， 包括常见的敌敌畏等 ， 清洗这类农残时 ， 温水的洗涤效果比凉水更好 。
洗涤剂
用洗涤剂清洗果蔬的方法不值得提倡 ， 因为洗涤剂本身就是一种化学物质 ， 可能造成二次污染 。
盐水
用盐水浸泡果蔬不太可取 ， 尤其对绿叶菜来说 ， 盐水会破坏菜叶的细胞膜 ， 不仅损失营养 ， 还可能让农残进入菜中 。盐水对清洗农残没有太多作用 ， 但对去除果蔬内的虫害有些帮助 ， 比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫 。
水中加醋或碱（小苏打）
水中加些醋或小苏打 ， 对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助 。不过 ， 对于常见的农残 ， 用小苏打泡的效果可能会更好一些 。小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果 ， 在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳 ， 对敌敌畏的去除率可达到76.11% ， 然而 ， 食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异 。因此 ， 用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度 。
淘米水
生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水 ， 对清洗农残有帮助 。不过 ， 台湾《康健》杂志提醒 ， 有些米本身就有农残 ， 淘米水中可能存在不确定风险 。

    推荐阅读


    上一篇：最容易让人生病的7种食物

    下一篇：糖桂花怎么做 需要蒸多久呢