蘑菇土豆炖小鸡的做法（运动员食谱）
蘑菇土豆炖小鸡
小时候，最期待的就是过节；
因为过节就可以吃到妈妈做的蘑菇土豆炖小鸡了！
那个时候用的是柴火做饭，
所以每次做这道的菜的时候，
看到妈妈烧着大火使劲的炒，
倒上红油油的酱油，
再放上自己种植的葱和蒜，
满院子都飘着香味儿~~
尽管没有现在这么多的调料，
但是味道一点都不差 。
每次，肉还没有熟的时候，
我和弟弟都会围着妈妈转，
一个劲的问：“妈妈，什么时候熟啊?”
每当这时，妈妈总会用小碟子给我和弟弟单独盛一些，
让我们提前尝尝鲜儿 。
现在回想起来，真的很怀念儿时吃饭的气氛，
还有一家人围在桌子边边吃边聊天......
【蘑菇土豆炖小鸡】：
【食材】：仔鸡一只、土豆1个、蘑菇10朵、青红椒各一个、大蒜5颗、生姜少许
生抽1汤勺、老抽1汤勺、冰糖3颗、（花椒、香叶、大料适量）十三香2g、食盐3g
【做法】：
1：准备好食材 。
2：将仔鸡剁好后，用开水煮去血水 。
3：锅中倒油，倒入鸡肉中大火翻炒 。
4：直到炒出油来，再生抽老抽，撒上十三香翻炒 。
【蘑菇土豆炖小鸡的做法（运动员食谱）】5：再放入大蒜、生姜翻炒（这个时候香味一下就出来了）
6：炒好后，再最上面放上切好的香菇，放冰糖、花椒、香叶、大料等 。
7：倒水漫过鸡肉一个指节，中小火炖30分钟 。
8: 30分后再倒入切成滚刀块的土豆，焖10分钟 。
9：出锅前，撒上食盐，放上青红椒翻炒均匀即可 。
【小贴士】：
1：盐到最后放，过早的放了，会让土豆变软，而且口感不太好 。
2：土豆放上后不要翻炒，收汁的时候在翻，也就是最后撒上盐再翻，即刻出锅 。
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