广式韭菜煎饺的做法（粤菜）
广式韭菜煎饺的功效与作用：韭菜：温中、补肾、解毒
五花肉：补肾、滋阴、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
广式韭菜煎饺的制作材料：【广式韭菜煎饺的做法（粤菜）】烫面面团韭菜五花肉胡萝卜马蹄糖盐生抽生粉少许
广式韭菜煎饺的家常做法：1.烫面面团 ， 这个烫面面团是先取少部分 ， 大概1/8的面粉和热水混合 ， 再加入其他面粉和冷水 ， 这样的面团油煎过很脆 ， 又不会太硬 。面粉揉光滑后 ， 放密封处醒发30分钟即可
2.韭菜200克洗干净切碎 ， 加1/4小匙盐搅拌均匀
3.五花肉80克 ， 去皮绞成肉馅 ， 加入五花肉是为了让馅料更好的弹性
4.马蹄6—8个 ， 中等胡萝卜3/4个（喜欢胡萝卜可以多些 ， 不喜欢用1/3就可以） ， 马蹄切碎 ， 胡萝卜切碎
5.绞好的肉馅加1、2勺水 ， 朝一个方向搅打
6.韭菜用手轻压去掉水分 ， 加入肉馅中 ， 再加入马蹄和胡萝卜
7.韭菜汁中加入少量生粉也加入上述馅料中 ， 搅拌均匀即可
8.忘了说调料 ， 调料就是生抽、盐、糖 ， 糖的量不能少 。大约需要1大匙生抽 ， 1小匙糖 ， 1/2小匙盐
9.醒发好的面团 ， 切成小剂子 ， 用擀面杖擀好后包入馅料 ， 饺子皮不能太小 ， 馅料也要多些
10.平底锅中放油 ， 要比一般煎饺略多的油 ， 把包好的煎饺排放锅中 ， 用小火不加水 ， 把底部煎成金黄色后 ， 转动饺子 ， 把表面也煎成金黄色即可
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