章鱼炒韭葶的做法（鲁菜）
工艺：炒
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<5分钟
主料章鱼300克
韭苔200克
调料食盐适量
姜适量
料酒适量
植物油适量
教您章鱼炒韭葶的家常做法，章鱼炒韭葶怎么做好吃韭菜葶也叫香葶、韭葶，不知道别人怎么叫它，就是韭菜开花抽出的那个葶，顶头有个花苞 。味道很像韭菜，但比韭菜香，韭菜葶可以炒肉，炒鸡蛋，或是放在其他菜里提味儿，比如豆芽菜，都很好吃 。章鱼又叫八爪鱼、八带鱼，章鱼炒韭葶一直被称为是经典的做法，经典的味道！
材料集合图：
1.将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块
2.韭菜葶洗净切成寸段
3.章鱼入热水中焯下过凉待用
4.热锅冷油爆香姜丝
5.放入章鱼大火翻炒
6.迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出
章鱼炒韭葶烹饪技巧：【章鱼炒韭葶的做法（鲁菜）】章鱼汆烫的时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老 。
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