花样寿司日式厚蛋烧寿司的做法（西餐面点）
日式厚蛋烧寿司，是非常传统的日式寿司 。手握饭团，千层蛋饼，缠在一起，非常完美的组合 。 日式厚蛋烧，说白了就是中国的卷煎蛋饼 。一个蛋饼煎好了卷起来，再煎一个蛋饼把第一个一起卷起来 。以此类推，卷上四五个鸡蛋饼，就成为厚蛋烧了 。看似复杂，其实简单，我就用了很普通的煎锅做了厚蛋烧 。其实，如果有长方形的煎锅那就更好了呢 。
花样寿司日式厚蛋烧寿司的主料：鸡蛋(5个)米饭(适量)
做花样寿司日式厚蛋烧寿司所需厨具：无
花样寿司日式厚蛋烧寿司的做法图解步骤
1.准备好鸡蛋 。
2.将一个鸡蛋打散，放少许盐，用手动打蛋器搅打均匀 。（我是一个鸡蛋一个鸡蛋来煎的，你也可以打在一起，每次倒入五分之一的蛋液） 。
3.锅内放少许油，将鸡蛋倒入（如果是不粘锅可以不放油） 。
4.从右自左卷起来 。再放回到右边 。
5.再煎一个鸡蛋 。
【花样寿司日式厚蛋烧寿司的做法（西餐面点）】6.继续从右自左卷起来，再放到右边 。
7.以此类推 。重复2.3.4 。
8.共煎五个鸡蛋 。
9.切块 。这就是所谓的日式厚蛋烧 。
10.将蒸好的米饭倒入寿司醋，拌匀 。
11.将少许米饭用保鲜膜包紧 。
12.压实成椭圆形 。
13.卷好的饭团 。
14.拿一片厚蛋烧放在饭团上 。
15.用紫菜条卷起来 。
小窍门：1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍 。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低 。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月 。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量 。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例 。)
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