香酱饼怎么做？
香酱饼其实就是土家酱香饼，香酥味美好吃到舔舔嘴，那么香酱饼怎么做呢?下面是香酱饼的做法 。
主料
猪肉馅120g 郫县豆瓣酱30g 番茄酱30g 豆瓣酱30g 蒜蓉辣酱30g 熟芝麻30g(黑白各15g)
白糖20g 鸡精适量 面粉300g 温水200g
辅料
花椒油100g 面粉70g 香肉酱适量 油酥馅适量 香葱适量
土家酱香饼的做法
1、锅子烧热，倒入足量的油，放入葱段、姜片、八角、花椒，炸香，用滤网过滤掉渣滓即可 。
2、油留了一半在锅内，剩余一半倒入小碗，做油酥 。取花椒油，慢慢加入面粉，搅拌均匀，成为粘稠可流动的油面糊 。太稀了刷的少，起酥效果差 。太稠了放的多，起酥效果好，但吃多了会感觉腻 。
3、黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右 。(自己斟酌)
4、温水200克，加入面粉300克 。用筷子搅拌成絮状 。
5、和成软面团，静置饧发20-30分钟 。
6、锅子烧热，倒入炸好的花椒油，放入猪肉馅，煸炒 。
7、倒入四种酱料 。
8、煸炒出红油 。
9、放入白糖 。
10、放入黑白芝麻 。
文章插图
文章插图
香酱饼怎么做 香酱饼的做法（图片源于摄图网）
11、加入一碗清水，煮大约5分钟，加入少许鸡精，煮至粘稠 。
12、剩少许水分时，关火 。
13、稍晾，将其放入搅拌杯内 。用料理机绞碎成肉酱 。
14、将肉酱倒出，晾凉即可使用 。
15、取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团 。均分成6个面剂 。(我用30的平底锅烙饼，如果比这个小，那就增加面剂数量)
16、取一个面剂，揉匀，擀成圆饼 。
17、刷上油酥 。
18、自底部开始卷起 。
19、自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压 。
20、将六个全部做完，放一边饧 。
21、取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的饼 。
22、平底锅烧热，倒入适量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感觉(如果没有炸那么多，可以放普通的油) 。
23、中小火，用擀面杖将饼挂起来，平底锅用左手握住，稍微倾斜，顺势将饼放入 。饼放入后，受热，立即起鼓分层了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆 。
24、底面变金黄色，将其翻面，
25、抹上炒好的肉酱 。
【香酱饼怎么做？】26、撒上小葱碎 。撒上熟芝麻 。饼底金黄色，即可出锅 。用刀切小块即可 。
推荐阅读
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 第一次约会女生带闺蜜该怎么应对
- 怎么发展到和女生发生关系？
- 深圳到潮汕怎么玩，深圳去潮汕路线推荐，深圳出发潮汕旅游攻略
- 肉饼的做法
- 米饭煮软了怎么再煮硬
- 日本箱根怎么玩，日本箱根游玩攻略，日本箱根景点推荐
- 结婚遇到下雨天会有什么问题？要怎么应对
- 探探总是匹配不到人该怎么办？教你匹配的秘诀！
- 两千元出头价位手机怎么选？