易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

干煸圆白菜的做法（素食菜谱）

怎么做干煸圆白菜好吃？学做干煸圆白菜需要哪些食材？为您提供干煸圆白菜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的干煸圆白菜 。
我这里把卷心菜叫“圆白菜”、“刚白菜”、“脑袋白”、“大头菜” 。一颗小小的卷心菜被山东人赋予了这么多的朴实的名字 。卷心菜，又名结球甘蓝，为十字花科植物，是常见的一种家常蔬菜口感味甜爽脆，可凉拌生食或热炒均可 。热炒圆白菜一般是用猪油煸炒，因为猪油油厚可以拿住蔬菜的汁液 。放一点红椒，花椒，少许的精盐就够了，要得就是这清淡味甜的味道 。
干煸圆白菜的主料：圆白菜(适量)
做干煸圆白菜所需厨具：炒锅
干煸圆白菜的做法图解步骤
1.圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散 。
2.把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用 。
【干煸圆白菜的做法（素食菜谱）】
3.红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒 。
4.锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油 。
5.放入生姜片、花椒爆香 。
6.放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊 。
7.倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片 。
8.大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火 。
9.最后放入蒜粒，翻匀后即可 。
小窍门：1、圆白菜用刀拍松后更容易掰碎 。
2、炒圆白菜一定要最后放入精盐，放早了容易造成圆白菜脱水炒糊 。

    推荐阅读


    上一篇：芒香双花的做法（素食菜谱）

    下一篇：红烧千张结的做法（素食菜谱）