胡萝卜土豆炖牛腩的做法（瘦身菜谱）
工艺：炖
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<数小时
“采用广式的做法，但放了能提升味道的海鲜酱 。海鲜酱是中国粤菜的一种酱料，与甜面酱一样都是以大豆酿制，但加入了蒜、辣椒等香料 。海鲜酱虽以海鲜为名，却无海鲜成份，也甚少与海鲜食用 。在香港，海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭 。”
主料牛腩600克
胡萝卜1根
土豆3个
辅料尖椒1个
红尖椒1个
调料食盐1小匙
冰糖20克
姜1块
蒜3瓣
八角3个
花椒1小勺
料酒1小匙
生抽1小匙
蚝油1汤匙
海鲜酱2汤匙
植物油适量
教您胡萝卜土豆炖牛腩的家常做法，胡萝卜土豆炖牛腩怎么做好吃1.把海鲜酱、蚝油、生抽和料酒调匀，准备好牛腩(图1和图2)
2.准备好姜片和蒜，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用；牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟(图3)，捞起牛腩冲洗干净，待用(图4)
3.炒锅内放油，小火融化冰糖(图5)，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜、肉一起翻炒1分钟(图6)
4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水(图7)；加入准备好的调理(图8)
5.翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩(图9)；加入没过牛腩的开水(图10)
6.再加入胡萝卜和土豆(图11)，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟；把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时(图12)
【胡萝卜土豆炖牛腩的做法（瘦身菜谱）】
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