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酿苦瓜的做法（瘦身菜谱）

工艺：蒸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：其它口味：
准备时间：60分钟
烹饪时间：<15分钟
“苦瓜是脂肪杀手 ， 能有效的阻碍脂肪的吸收 ， 苦瓜酿肉滋补减肥两不误 。此外 ， 苦瓜还有清热解毒、开胃健脾的功效 ， 绝对是夏季一宝 ， 老少咸宜 ， 健康美味 。”
主料猪肉250克
苦瓜2根
辅料鸡蛋1个
调料食盐5克
酱油5克
葱5克
姜5克
生抽5克
蚝油5克
淀粉5克
胡椒粉3克
白糖5克
教您酿苦瓜的家常做法 ， 酿苦瓜怎么做好吃主材：苦瓜2根、猪肉250克
腌肉料：盐5克、葱5克、姜末5克、生抽5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克
芡汁：蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克
1.猪肉剁馅 ， 加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀 ， 分次加入适量清水 ， 继续朝一个方向搅拌至上劲 ， 盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上
2.苦瓜洗净切小段 ， 挖去中间的瓤
3.起锅坐水 ， 水开后加入适量白糖 ， 放苦瓜焯约1分钟 ， 冲冷水 ， 擦干备用
4.肉馅取出酿入苦瓜 ， 水开后入入蒸锅 ， 上汽后转中火蒸约12分钟
5.蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅 ， 加蚝油、酱油、白糖煮开后 ， 调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠 ， 浇在蒸好的酿苦瓜上即可


酿苦瓜烹饪技巧：1、肉馅可根据自己的口味：调味 ， 打入清水可让肉馅更嫩滑；
2、苦瓜先焯水可以减轻苦味 ， 不怕苦的可以省略这一步；
【酿苦瓜的做法（瘦身菜谱）】3、第4步蒸好后可以直接吃 ， 想好看点就继续第5步 ， 特别怕苦的人最后可以将蒸出来的汁倒掉 ， 另用清水加蚝油、酱油和糖来调芡汁 。

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