水笋炒之前要过水吗 水笋炒肉怎么做好吃
水笋是一种美味脆口的厨房食材，水笋可以搭配众多食材从而变身各式美味，那么你知道水笋炒之前要过水吗?水笋炒肉怎么做好吃呢?一起来看 。
水笋即菰(茭白)，菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌Ustilago edulis寄生后，粗大肥嫩，称茭瓜，是美味的蔬菜 。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值 。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所 。也是固堤造陆的先锋植物 。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用 。
水笋炒之前要过水吗
不正确的处理方法会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害 。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法 。
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水笋炒之前要过水吗 水笋炒肉怎么做好吃（图片源于摄图网）
水笋炒肉怎么做好吃
主料
水笋300g 瘦肉100g
辅料
红椒1个 姜适量 蒜适量 油适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量
水笋炒肉的做法
1、准备好食材
2、水笋泡下水，洗干净，切薄片;红椒、姜蒜切好
【水笋炒之前要过水吗 水笋炒肉怎么做好吃】3、瘦肉切片，加料酒、酱油、盐搅拌均匀上劲后加入干淀粉抓匀腌制备用
4、锅内倒油烧热
5、放入姜蒜、红椒爆香
6、放入肉片煸炒至变色后
7、放入笋片翻炒，烧三四分钟
8、加盐，酱油、鸡精，再翻炒至熟即可
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