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孕妇可以吃鸭肫吗

鸭肫吃起来有一定的嚼劲 ， 它其实就是鸭子的胃 。人们吃鸭肫就能起到健胃的作用 ， 人们有胃疼的症状就可以在日常饮食的时候吃点鸭肫 ， 但要注意的是 ， 这样的患者在吃鸭肫的时候不能做的太刺激太辛辣 ， 一定要做的清淡点 ， 可以配点新鲜蔬菜清炒 ， 这样做营养丰富还能营养均衡 ， 非常适合人们日常吃 。
孕妇是属于特殊的人群 ， 她们在日常饮食中需要格外注意 。鸭肫没有任何的副作用 ， 孕妇也是可以吃的 ， 但在制作的时候可以可以选择炖的做法 ， 加一点自己喜欢吃的食材 ， 这样就能营养均衡了 。
鸭肫的制作方法：
1. 鸭肫剖开 ， 除去污物 ， 剥去硬皮 ， 然后洗净 ， 片去四周的筋膜 ， 平片成圆形薄片；
2. 嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下 ， 捞出 ， 用冷水冲凉待用；
3. 将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡；
4. 虾仁洗净 ， 沥干水分 ， 加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆；
5. 净锅上旺火烧热 ， 用油滑锅后 ， 放入熟猪油 ， 烧至五成热 ， 先下虾仁划散；
6. 待虾仁呈玉白色 ， 再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒；
7. 视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时 ， 立即倒入勺沥油；
8. 锅内留少量底油 ， 将原料全部回锅 ， 泼入碗芡 ， 用勺边推边翻 ， 使芡汁裹住原料；
9. 再下熟猪油10克翻出光泽 ， 淋入香油 ， 迅速出锅 。
工艺提示
1. 鸭肫片要厚薄一致 ， 操作前调好碗芡 ， 烹入芡汁后迅即颠勺翻出锅；
2. 因有各料过油过程 ， 需准备熟猪油300克 。
食谱营养
鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫铁元素含量较丰富 ， 女性可以适当多食用一些 。中医认为 ， 鸭肫性味甘咸平 ， 有健胃之效 。
虾仁：虾仁营养丰富 ， 肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 ， 增强机体免疫功能 ， 防止人体致癌物质的合成 ， 降低人体癌症的发病率 。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维 ， 能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅 ， 起到清洁大肠 ， 防止便秘 ， 抗癌防癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 ， 还具有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功能 。
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等 ， 是大脑和神经组织的重要组成成分 ， 并含有丰富的胆碱 ， 有增加记忆力和健脑作用 。对于正在应付考试或脑力工作者 ， 适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化 ， 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用 。同时蚕豆也是抗癌食品之一 ， 对预防肠癌有一定的作用 。
【孕妇可以吃鸭肫吗】孕妇在怀孕的期间饮食应该十分注意 ， 平时要多吃水果、蔬菜 ， 让胎儿能吸收更好的营养 。孕妇的营养不仅是为了自己还要给胎儿提供充足的养分 。如果有人胃不好就可以多吃点鸭肫 ， 鸭肫还能够起到健胃的作用 ， 对胃有一定的保养作用 。孕妇吃鸭肫也可以帮助消化 。

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